Ubi jalar dan kentang dikenal sebagai makanan kaya nutrisi yang menawarkan banyak manfaat sehat. Namun di antara keduanya, mana yang lebih baik untuk gula darah?
Ubi jalar dan kentang sering dianggap kurang baik untuk kadar gula darah karena tinggi pati dan karbohidrat, yang cepat diubah menjadi glukosa. Kedua makanan ini, terutama kentang, juga memiliki indeks glikemik (GI) tinggi yang bisa memicu lonjakan gula darah, terutama saat digoreng atau diolah dengan cara kurang tepat.
Meskipun begitu, kedua makanan ini tetap bisa dikonsumsi. Di antara keduanya juga ada salah satu yang menawarkan manfaat lebih baik untuk mengatur kadar gula darah.
Dilansir dari eatingwell.com (2/3), berikut perbedaan ubi jalar dan kentang serta mafaatnya yang lebih baik untuk mengatur gula darah.
1. Mengenal ubi jalar
Ubi jalar adalah tanaman rambah yang kaya akan sumber karbohidrat, vitamin A dan C, mineral, serta tinggi akan serat. Makanan ini dikenal punya rasa manis dan sering dijadikan alternatif sehat pengganti nasi atau camilan.
Hal tersebut disebabkan karena kandungan antosianin dan karotenoid di dalam ubi jalar yang berperan sebagai antioksidan.
2. Manfaat ubi jalar
Salah satu manfaat utama ubi jalar adalah kandungan beta-karotennya yang tinggi dan diubah menjadi vitamin A.
Kandungan vitamin A tersebut memiliki manfaat antioksidan penting untuk penglihatan, fungsi kekebalan tubuh, dan pertumbuhan.
Ubi jalar juga sumber vitamin dan mineral baik lainnya. Nutrisi ini membantu mendukung berbagai fungsi dalam tubuh, seperti meningkatkan kekebalan tubuh, metabolisme energi, dan sinyal saraf.
Kandungan serat di dalam ubi jalar juga dapat mendukung sistem pencernaan sehat. Serat membantu melancarkan buang air besar, menjaga kadar gula darah tetap stabil, dan mendukung kesehatan usus secara keseluruhan.
Simak Video "Sensasi Baru Santap Ubi Cilembu"
(aqr/adr)