Cara Simpan Kentang yang Benar, Simpel tapi Masih Banyak yang Keliru

Kentang, bahan makanan serbaguna yang rasanya nikmat. Agar kualitas kentang tetap maksimal, perhatikan cara simpan kentang yang benar berikut ini.

Kentang merupakan sumber nutrisi kaya karbohidrat, serat, dan mineral. Konsumsinya menawarkan banyak manfaat sehat, seperti menyehatkan pencernaan, mengontrol kadar gula darah, hingga menjaga kesehatan jantung, seperti diungkap Halodoc (15/8/2023).

Dalam 100 gram kentang rebus dengan kulit dan tanpa garam, mengandung 87 kalori, 77% air, 1,9 gram protein, 20,1 gram karbohidrat, dan 1,8 gram serat. Kentang pun kerap diandalkan sebagai pilihan menu diet.

Jika sudah punya kentang atau mau menjadikannya sebagai stok, maka kamu perlu tahu cara menyimpan kentang yang tepat. Hal ini agar kentang tidak mudah busuk dan terjaga kualitasnya lebih lama.

Dikutip dari Good Housekeeping (1/5/2025), pakar kuliner Kate Merker mengungkap serba-serbi kentang, termasuk cara simpan kentang yang benar.

Berapa lama kentang awet kualitasnya?

Jika disimpan dengan tepat, kentang bisa bertahan beberapa minggu dan bahkan bukan. "Pastikan mengeceknya sesekali. Jika sudah melihat satu kentang mulai berbintik atau bertunas, pisahkan dari yang lain," kata Merker.

Namun jangan langsung buang kentang yang sudah berbintik atau bertunas. Merker menyarankan membuang bagian yang itu dan menggunakan sisanya, asal tidak ada kerusakan lain pada kentang.

Kentang perlu dibuang jika sudah busuk, berjamur, atau menunjukkan tanda-tanda menghijau. Jenis kentang ini bisa membahayakan kesehatan jika dikonsumsi.

Simpan di tempat sejuk, jangan di kulkas

Simpan kentang di tempat sejuk dan gelap, tapi jangan di kulkas. Foto: Getty Images/iStockphoto

Cara tepat menyimpan kentang adalah menaruhnya di tempat sejuk, jangan terlalu dingin. Hindari menyimpan kentang di kulkas karena kualitasnya akan cepat rusak. Kentang jadi lebih lembek, bertepung, serta kehilangan rasa khasnya.

"Ketika kentang disimpan di tempat terlalu dingin, di bawah suhu -15 Celcius atau kurang, maka patinya dapat berubah menjadi gula yang dapat mengubah rasa dan teksturnya," kata Merker.

Lebih baik kentang disimpan di kantong atau keranjang kawat yang ditaruh di tempat sejuk dan gelap dengan sirkulasi udara lancar. Lebih baik kentang disimpan dalam kondisi belum dicuci agar tidak lembap. Kentang baru dicuci sesaat setelah ingin dimasak.

Hindari juga menyimpan kentang dengan makanan yang melepas gas etilen, seperti bawang bombai, alpukat, pisang, dan apel. Sebab kentang akan lebih cepat layu atau bertunas.

Cara simpan kentang kupas

Mengupas kentang lebih dulu dilakukan beberapa orang agar lebih mudah saat mau memasaknya. Untuk kentang kupas, sebaiknya disimpan di dalam air agar proses oksidasi melambat. Kentang jadi tidak cepat berwarna cokelat.

Selain itu, merendam kentang sebelum digoreng menghilangkan kelebihan pati. Alhasil bagian dalam kentang bisa lebih mengembang dan luarnya bakal lebih renyah.

Untuk sisa kentang kupas, bisa simpan di kulkas. Taruh dalam wadah kedap udara. Kentang bisa bertahan sampai seminggu di kulkas.