4 Manfaat Sehat Konsumsi Miso, Bumbu Masak Khas Jepang

4. Kurangi risiko kanker

Foto: Getty Images/Alexander Pyatenko

Penelitian terbaru menyimpulkan bahwa konsumsi produk kedelai yang tinggi dikaitkan dengan penurunan risiko kanker. Namun, tidak ditemukan hubungan yang signifikan antara risiko kanker dan efek individual dari konsumsi sup miso, produk kedelai yang difermentasi, produk kedelai yang tidak difermentasi, dan pasta kedelai.

Meskipun beberapa bukti menunjukkan bahwa mengonsumsi produk kedelai dapat mengurangi risiko kanker lambung, bukti lain menunjukkan bahwa makanan tinggi natrium dapat berkontribusi terhadap risiko tersebut.

Misalnya, orang yang mengonsumsi tiga hingga empat mangkuk sup miso sehari memiliki risiko kanker lambung 60% lebih tinggi daripada mereka yang tidak mengonsumsinya.

Jadi, dampak konsumsi produk kedelai, termasuk miso, terhadap kanker masih belum jelas.

5. Nutrisi miso

Miso mengandung banyak nutrisi, tapi umumnya dikonsumsi dalam jumlah sedikit. Dalam 1 sendok makan (sdm) miso mengandung 34 kalori, 2,2 gram protein, 0,2 gram lemak jenuh, 0,7 gram lemak tak jenuh, dan sekitar 634 mg sodium.

Dari kandungan itu, natrium pada miso perlu diwaspadai. Dengan hanya konsumsi 1 sdm miso dapat menyediakan lebih dari seperempat dari batas natrium harian yang direkomendasikan yaitu 2.300 mg.