Tips Membuat Kue untuk Penderita Diabetes, Perhatikan 5 Hal Ini!

Yenny Mustika Sari - detikFood

Senin, 08 Jul 2024 06:00 WIB

Perbedaan Soda Kue dan Baking Powder untuk Bahan Bikin Kue — Foto: Getty Images/iStockphoto/ossphotostock

Jakarta -

Penderita diabetes dianjurkan untuk menghindari makanan manis, seperti kue. Jika ingin membuatnya sendiri, perlu memerhatikan beberapa tips berikut ini.

Kue yang dipanggang biasanya bercita rasa manis. Penderita diabetes harus menghindarinya jika ingin tak terjadi lonjakan gula darah.

Kalau ingin tetap mengonsumsinya, perhatikan kandungan gula dan lemaknya. Jika ingin aman, kamu bisa membuat kue-kue sendiri di rumah.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Dilansir dari NDTV (2/7), kamu bisa memodifikasi resep kue agar lebih ramah dikonsumsi penderita diabetes. Mulai dari penggunaan tepung, tambahan lemak, hingga pemanisnya.

Berikut ini beberapa bahan untuk membuat kue bagi penderita diabetes yang perlu dicermati pemakaiannya:

1. Jenis Tepung

Tepung terigu dan butter untuk membuat kue kering

Tepung terigu Foto: iStock

Kebanyakan kue dibuat menggunakan tepung terigu serbaguna. Namun, jenis tepung ini sebaiknya dihindari untuk penderita diabetes.

Meskipun tepung terigu bisa membantu membuat makanan jadi lembut dan empuk, tapi juga bisa menambahkan kadar gula darah berfluktuasi.

Sebaiknya, pilihlah tepung yang lebih sehat dan berserat tinggi. Seperti tepung gandum utuh atau tepung oat (oatmeal) yang bisa dipakai sebagai penggantinya.

2. Pemanis Alami

Jika membuat kue yang rasanya manis, pastinya menggunakan gula pasir yang cukup banyak. Sebaiknya mulailah mencari pengganti gula pasir sebagai bahan pemanisnya.

Pemanis alami bisa dipakai sebagai pengganti, termasuk gula aren dan gula kurma. Kamu juga bisa menambahkan pisang matang ke dalam resepnya, sehingga rasa manis alami didapat dari pisang.

3. Jenis Lemak

Mentega Vs Minyak Sayur, Mana yang Lebih Sehat?

Mentega Foto: Getty Images/iStockphoto

Lemak juga ditambahkan ketika membuat adonan kue. Biasanya menggunakan mentega, margarin, hingga minyak. Bagi penderita diabetes, sebaiknya jangan menambahkan lemak pada makanan.

Jika harus menggunakan mentega, sebenarnya tak masalah. Namun, jangan terlalu banyak takarannya agar kadar gula darah tetap stabil. Untuk menikmatinya tanpa rasa bersalah, ganti mentega dengan minyak zaitun atau minyak kelapa.

4. Cokelat Susu

Jenis cokelat yang enak dijadikan bahan campuran kue sangat banyak, salah satunya cokelat susu (milk chocolate). Apalagi jika cokelat tersebut dijadikan isian atau olesan kue atau roti.

Penggunaan cokelat susu ini sebaiknya dihindari. Sebaliknya, sellau gunakan cokelat hitam (dark chocolate) yang kandungan gulanya lebih sedikit. Meskipun rasanya lebih pekat atau sedikit pahit.

5. Bikin Kue Sederhana

bikin kue Foto: Getty Images/iStockphoto/ossphotostock

Semakin sederhana kue yang dibuat akan aman dikonsumsi oleh penderita diabetes. Sebaliknya jika terlalu mewah, seperti menambahkan aneka bahan topping justru bisa memicu pemakaian banyak hula yang bisa membuat gula darah naik.

Untuk kue-kue yang gurih, gunakan sedikit mungkin bahan-bahan seperti keju. Untuk kue-kue yang manis, hindari menggunakan apapun yang mengandung gula tambahan seperti frosting, coklat serut, selai buah, selai cokelat, atau sirup.