.webp)
Susu almond kini menjadi alternatif populer untuk susu sapi. Apakah beralih sepenuhnya minum susu almond menyehatkan? Begini penjelasan ahli gizi.
Selain susu oat atau gandum, kini banyak orang mengonsumsi susu almond. Alasannya bisa karena untuk kesehatan, lingkungan, atau memang mengalami intoleransi laktosa sehingga tidak bisa minum susu sapi.
Susu almond bahkan sekarang jamak tersedia di kafe dan coffee shop sebagai alternatif susu sapi. Pelanggan bisa mengubah racikan kopi susunya memakai susu almond yang tentunya dengan tambahan harga.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Dari sisi rasa, susu almond juga disukai banyak orang karena menghadirkan rasa gurih khas kacang (nutty) yang khas. Di pasaran, susu ini tersedia dalam pilihan dengan pemanis atau tanpa pemanis.
Apa saja kandungan susu almond?
Mengutip Eat This, Not That! (12/6/2024), kandungan susu almond dan fakta nutrisinya bisa bervariasi, bergantung merek dan jenis yang dibeli di pasaran.
Dalam bentuk paling murninya, susu almond hanya mengandung air dan almond. Tidak ada tambahan gula, bahan pengisi, atau bahan lain yang meragukan.
Kelemahannya, susu almond tidak mengandung vitamin dan mineral penting, seperti vitamin D, E, A, dan kalsium, yang sering ditemukan dalam produk susu lainnya.
Namun tak ada salahnya minum susu almond murni yang hanya mengandung sari almond dan air. Ahli gizi Elizabeth Shaw mengaku sering merekomendasikan susu almond untuk kliennya yang mencari susu rendah kalori untuk dicampur ke smoothies atau kopi.
Perlu diingat susu almond tidak setara dengan susu sapi atau susu nabati lainnya, seperti susu kedelai, dalam hal protein dan kandungan nutrisi secara keseluruhan.
Profil nutrisi susu almond
 Foto: Getty Images/iStockphoto/sutlafk |
Dalam tiap 1 cup (236 ml) susu almond, mengandung sekitar:Kalori: 40
Lemak: 2.5 gram (lemak jenuh: 0.2 gram)
Sodium: 190 mg
Karbohidrat 3.4 gram (serat: 0.5 gram, gula: 2 gram)
Protein: 1 gram
Susu almond murni dibuat dengan cara merendam almond dalam air, mencampurnya, lalu mengalirkan cairan melalui kain tipis untuk membuang bagian yang lebih kental. Proses ini menghasilkan konsistensi sari almond yang encer dan lembut, seperti susu sapi.
Susu almond di pasaran bisa mengandung nutrisi lain jika produsen memfortifikasi produk mereka. Misalnya campuran vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh.
Namun, meskipun fortifikasi susu almond umum dilakukan untuk menambahkan vitamin dan mineral, cara ini tetap tidak bisa membuat kandungan protein dalam susu almond setara dengan susu sapi atau susu kedelai.
Jika ingin menjadikan susu almond bagian dari pola makan bergizi seimbang, maka seseorang harus memperhatikan asupan gizinya secara keseluruhan. Susu almond tidak bisa diandalkan sendirian sebagai sumber protein, vitamin, maupun mineral.
Minum susu almond punya manfaat sehat. Baca halaman selanjutnya.
Manfaat minum susu almond
Membicarakan manfaat sehat minum susu almond, maka harus mempertimbangkan jenisnya. Jika yang dikonsumsi jenis yang sudah difortifikasi, maka kamu bisa mengasup vitamin D, kalsium, dan kalium tambahan.
Mengonsumsi berbagai vitamin dan mineral tersebut tentunya punya manfaat spesifik bagi tubuh. Misalnya, vitamin D dan kalsium mampu menyehatkan tulang, terutama seiring bertambahnya usia.
Minum susu almond juga bisa diandalkan sebagai sumber serat. Apalagi jika dijadikan campuran smoothies dengan beragam buah dan sayur berserat tinggi.
Susu almond yang diperkaya dengan vitamin E, antioksidan yang secara alami terdapat dalam almond tetapi kehilangan sebagian potensinya dengan pemrosesan, juga menghadirkan manfaat sehat. Salah satunya mengusir zat-zat jahat yang masuk ke tubuh.
Risiko minum susu almond
 Foto: Getty Images/iStockphoto/JulijaDmitrijeva |
Jika tidak hati-hati, kamu mungkin berakhir minum susu almond yang tinggi gula tambahan. Hal ini justru dapat merugikan kesehatan karena berkaitan dengan penambahan berat badan, obesitas, dan komplikasi kesehatan lainnya.
Di pasaran Amerika Serikat, ada susu almond yang tiap 1 cangkirnya (250 g) mengandung hampir 4 sendok teh gula tambahan (atau sekitar 17 gram). Menurut American Heart Association, itu hampir 68% dari 25 gram gula tambahan yang direkomendasikan per hari.
Selain itu, susu almond bukan pengganti ideal untuk anak-anak yang alergi susu. Sebab anak-anak butuh profil nutrisi yang paling mirip dengan susu sapi untuk pertumbuhan dan perkembangan yang tepat. Susu almond tidak menyediakan sumber protein yang baik, bahkan jika difortifikasi.
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN