7 Cara Dapatkan Nutrisi Makanan Maksimal, Pilih Pisang Hijau dan Bekukan Kacang

5. Jangan masak sayuran terlalu lama

Foto: iStock

Untuk memaksimalkan nutrisi sayuran, hindari memasaknya terlalu lama. Wisla menganjurkan untuk tidak merebusnya karena dapat menghancurkan nutrisi seperti vitamin C.

Sebagai solusi, ia menganjurkan untuk mengukus sayuran. Nutrisinya pun bakal lebih terjaga. "Gunakan api rendah atau waktu tersingkat mungkin saat masak sayuran," tambahnya. Menumis sayuran pun bisa jadi alternatif.

6. Tambahkan lemak sehat ke sayuran

Tips lain saat masak sayuran adalah menambahkan lemak sehat ke dalamnya. Sayuran seperti sayuran hijau mengandung vitamin A, E, hingga K yang tergolong vitamin larut lemak. Artinya memang perlu lemak untuk menyerap nutrisinya.

Demenkhia mengatakan kombinasikan sayuran dengan sumber lemak sehat seperti alpukat, kacang-kacangan, bijian, dan minyak zaitun. Rasanya juga jadi lebih enak!

7. Kunyah perlahan

Foto: iStock

Cara terakhir untuk memaksimalkan nutrisi makanan adalah dengan mengunyah makanan perlahan. Dengan begitu akan menstimulasi enzim pencernaan dalam memecah makanan menjadi partikel yang lebih kecil dan mudah diserap.

Wisla mengatakan, "Ada beberapa reaksi kimia yang terjadi saat makanan dipecah, dan beberapa dari reaksi tersebut kemudian memberikan fitokimia kepada tubuh kita. Jika makanan tidak terurai dengan baik, kita bisa mengalami malabsorbsi, yang bisa menyebabkan kembung dan gangguan pencernaan."