Cumi-cumi Sering Dikonsumsi Mentah, Apakah Aman Untuk Kesehatan?

Yenny Mustika Sari - detikFood

Selasa, 09 Jan 2024 14:00 WIB

Jakarta -

Tren makan cumi-cumi mentah sempat hits di Thailand dan sampai sekarang masih banyak yang menjualnya. Namun, apakah mengonsumsinya aman bagi kesehatan?

Cumi-cumi merupakan jenis seafood yang populer dan kerap dijadikan hidangan lezat. Biasanya diolah menjadi tumisan atau gorengan berbalut tepung renyah.

Namun, sekitar 1 tahun lalu cumi-cumi populer disajikan mentah. Sajian cumi-cumi mentah ini dinamakan Squid Shots dan sangat populer di Thailand.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Tak hanya mentah, tapi sajian ini menggunakan cumi-cumi yang masih hidup. Cumi-cumi itu disajikan dalam cangkir kecil berisikan saus yang pedas aromatik.

Cumi Hidup Disajikan Restoran Thailand, Kini Jadi Tren Foto: TikTok @karake7

Squid Shots, Cumi Mentah Viral di Thailand

Squid Shots ini masih ramai jadi perbincangan di Thailand. Banyak turis dari berbagai negara yang penasaran dengan squid shots itu dan mencobanya dari beberapa penjual kaki lima.

Sejumlah selebriti Indonesia sudah ada yang mencoba squid shots. Sebut saja Ashanty dan Anang yang mencicipinya di pasar malam Jodd Fairs Mei 2023 lalu.

Kuliner ini termasuk sajian yang ekstrem di Thailand. Sebagian menganggap kalau mengonsumsinya hidup-hidup sebagai kekerasan terhadap binatang.

Sebagian lagi menyebut cumi-cumi membahayakan karena berpotensi mengandung parasit. Bahkan, beberapa waktu lalu sempat viral berita tentang temuan bayi cumi-cumi di mulut seorang wanita.

Lantas, apakah aman mengonsumsi cumi-cumi mentah?

Melansir Coconut Bangkok (11/2), menyantap cumi hidup bisa membahayakan tubuh. Karena menurut Pakpoom Dejhasadin seorang teknisi lab, cumi-cumi berpotensi mengandung patogen dan parasit.

Ia juga menambahkan kalau bakteri pada seafood mentah dapat menyebabkan gangguan usus yang parah. Termasuk diare, muntah, sakit perut, hingga sakit kepala selama 12-24 jam setelah dikonsumsi.

Namun, menurut Seafood By Sykes (8/1), cumi-cumi mentah ini aman dikonsumsi dan sering digunakan dalam sushi. Bisa membahayakan jika dikonsumsi oleh ibu hamil dan mereka yang menderita masalah kesehatan usus.

Cumi-cumi hanya boleh dimakan mentah jika telah dibekukan pada suhu -18 derajat Celcius selama minimal 14 hari. Kalau masih ragu, konsumsilah dalam kondisi matang.

cumi-cumi mentah Foto: Getty Images/iStockphoto

Bagaimana rasa cumi-cumi mentah?

Cumi-cumi mentah disebut memiliki rasa yang ringan, sedikit manis dengan aroma air laut yang masih cukup kuat. Oleh karenanya, cumi-cumi bisa menyatu baik dengan bahan dan bumbu lainnya.

Di Jepang, cumi-cumi mentah ini kerap dijadikan sushi. Tentunya cumi-cumi itu telah dicuci bersih, kemudian diiris tipis dan disajikan di atas nasi menjadi nigiri.