Ngopi Yuk!

Ini 3 Faktor yang Membuat Aroma dan Rasa Kopi Jadi Kuat

Riska Fitria - detikFood

Kamis, 27 Jul 2023 07:30 WIB

minum kopi — Foto: Getty Images/iStockphoto/grandriver

Jakarta -

Bagi penikmat kopi, pasti menginginkan kopi dengan karakter yang kuat. Namun, apa yang membuat secangkir kopi terasa kuat baik dari segi rasa maupun aroma? Ini penjelasannya.

Minum kopi di pagi hari sudah menjadi gaya hidup banyak orang. Kandungan kafein pada kopi diyakini bisa membangkitkan energi sebelum menjalani rentetan aktivitas.

Menikmati kopi tidak hanya menyesap kemudian menelannya. Bagi pencinta kopi, mereka akan menikmati teguk demi teguk mulai dari aroma, rasa dan aftertaste-nya.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Kopi dengan karakter yang kuat selalu menjadi idola bagi penikmatnya. Namun tahukah kamu apa yang membuat karakter kopi begitu kuat? Banyak yang beranggapan bahwa faktornya adalah kafein.

Kafein yang tinggi akan membuat kopi rasanya lebih pahit dan kuat. Foto: Getty Images/iStockphoto/grandriver

Anggapan tersebut bisa jadi benar. Kafein yang tinggi akan membuat kopi rasanya lebih pahit dan kuat. Rasa ini berasal dari minyak alami biji kopi yang dilepaskan saat dipanggang.

Minyak itu juga yang memberi kopi memiliki rasa yang khas. Kafein sendiri merupakan stimulan yang dapat membantu kamu tetap waspada dan fokus. Selain itu, kafein juga menyebabkan ketagihan.

Itulah mengapa banyak orang yang mendambakan efek energi dari kopi. Cara terbaik untuk mendapatkan kopi yang lebih kuat adalah dengan menggunakan lebih banyak kopi bubuk.

Biasanya secangkir menggunakan 5 sendok teh kopi kemudian diseduh dengan air panas. Lalu, biarkan bubuk kopi direndam lebih lama sehingga semua kafein yang terkandung dapat diekstraksi.

Selain kandungan kafein, warna pada kopi juga bisa menjadi faktor mengapa kopi terasa kuat. Foto: Getty Images/iStockphoto/grandriver

Selain kandungan kafein, warna pada kopi juga bisa menjadi faktor mengapa kopi terasa kuat. Kopi hitam pekat akan terasa lebih kuat. Artinya kopi tersebut tidak dicampur dengan pemanis apapun.

Dengan menambahkan susu dan gula akan mengubah karakteristik sensori pada kopi sehingga rasa kuatnya menurun dan dapat dideteksi secara berbeda terhadap rangsangan.

Penambahan susu akan membawa molekul lemak yang dikenal sebagai lakton yang dapat bekerja untuk menekan rasa pahit. Kopi juga akan terasa lebih kuat jika menggunakan biji yang dipanggang dengan metode dark roasted.