Selain Diminum, Jus Jeruk Bisa Dipakai dalam 5 Masakan Ini

Atiqa Rana - detikFood

Selasa, 18 Jul 2023 06:00 WIB

Selain Diminum, Jus Jeruk Bisa Dipakai dalam 5 Masakan Ini — Foto: Getty Images

Jakarta -

Jus jeruk tidak hanya diminum, tetapi juga bisa dimanfaatkan menjadi bahan tambahan masakan. Mulai dari marinasi daging hingga campuran saus BBQ, ini manfaat lain dari jus jeruk!

Selain kopi dan teh, beberapa orang juga suka menikmati jus jeruk ketika sarapan. Jus jeruk yang asam, manis, segar ini menawarkan berbagai manfaat. Mulai dari mencegah masalah kulit, membantu dalam proses pencernaan, hingga menurunkan risiko penyakit jantung.

Sebenarnya jus jeruk tidak hanya bisa diminum saja, tetapi juga bisa dimanfaatkan ke dalam berbagai macam variasi resep. Mulai dari resep gurih hingga dessert.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Kalau memanfaatkan jus jeruk murni, pada dasarnya minuman ini sudah manis sehingga masakan tidak perlu ditambah gula. Keasaman dari jus jeruk juga membuat protein, seperti daging, ikan, ayam, menjadi lebih empuk ketika dimasak.

Masih banyak manfaat dari penggunaan jus jeruk dalam masakan. Merangkum thedailymeal.com (16/07), berikut 5 manfaatnya.

1. Untuk marinasi daging atau ikan

Jus jeruk bisa digunakan untuk memarinasi beberapa jenis daging dan membuatnya empuk. Foto: Getty Images

Jus jeruk bisa dijadikan bahan marinasi ikan, daging, ayam, atau jenis daging lainnya. Keasaman dari jus jeruk membantu mengempukkan daging dan membuatnya matang sempurna sampai lembut.

Perlu diingat, jangan marinasi daging dengan jus jeruk terlalu lama. Sebab, hal itu bisa membuat daging terlalu lembek dan tidak terlihat menggiurkan.

Saat memarinasi daging dengan jus jeruk, tambahkan juga beberapa bumbu agar lebih enak. Bisa ditambah bubuk bawang putih, bawang bombay, hingga oregano. Kalau mau rasanya lebih pedas, tambahkan saus sambal atau cabai bubuk.

2. Menjadi saus BBQ

Jus jeruk juga bisa dicampur dengan saus bbq dan menjadi olesan yang enak. Foto: Getty Images

Selain menjadi bumbu marinasi, jus jeruk juga bisa dimanfaatkan sebagai campuran bumbu olesan BBQ. Jus jeruk memainkan peran penting dalam memberikan sensasi manis asam dalam saus BBQ. Tambahan jus jeruk juga akan melengkapi bahan-bahan di dalam saus BBQ.

Saus BBQ yang diracik dengan tambahan jus jeruk dikenal punya rasa lebih nikmat. Namun, saus BBQ yang ditambah jus jeruk tidak bisa disimpan lama seperti saus BBQ pada umumnya.

Kalau mau menggunakan saus ini, lebih baik meraciknya tepat sebelum digunakan. Saus BBQ yang dicampur jus jeruk bisa dijadikan stok, tetapi sebaiknya dihabiskan dalam waktu seminggu.

Manfaat jus jeruk lainnya bisa dilihat pada halaman selanjutnya!

3. Lumuran saus untuk daging

Jus jeruk dicampur brown sugar pun enak menjadi lumuran saus. Foto: Getty Images

Jus jeruk pun bisa dimanfaatkan sebagai saus lumuran yang enak. Hanya perlu mencampurkan jus jeruk, brown sugar, mustard, dan tambahan parutan kulit jeruk, untuk membuat rasa masakan menjadi lebih spesial.

Lumuran saus ini sebaiknya baru ditambahkan ketika masakan hampir selesai. Misalnya, kamu memasak hidangan daging ham. Jangan lumuri sausnya sebelum daging dipanggang. Sebaiknya daging dipanggang terlebih dahulu. Ketika sudah 45 menit, barulah saus diolesi ke atas daging ham.

Campuran jus jeruk dengan brown sugar menawarkan rasa manis dan asam yang kompleks ke dalam daging. Saus ini juga bisa dilumuri ke masakan daging lainnya.

4. Menjadi campuran telur orak-arik

Menambahkan jus jeruk ke dalam adonan scrambled egg mungkin terdengar aneh. Namun, tambahan ini ternyata bisa membuat telur menjadi lebih manis, tanpa merusak tekstur telurnya.

Sebagai informasi tambahan, buah-buahan sejenis jeruk dapat mengeluarkan air liur. Semakin banyak produksi air liur, semakin baik rasa makanan.

Oleh karena itu, menambahkan jus jeruk ke adonan scrambled egg tidak hanya membuat rasanya lebih menggugah selera, tetapi juga membuatnya lebih beraroma.

Disarankan untuk menambah sedikit jus jeruk ke dalam adonan telur, kemudian mengocoknya sampai tercampur rata. Barulah dimasak.

5. Menjadi pengganti air dalam adonan kue

Dalam beberapa resep kue, kamu bisa mengganti bahan air menjadi jus jeruk. Jus jeruk bisa membuat adonan kue menjadi lebih lembut dan rasanya lebih kuat.

Trik ini semakin efektif ketika kamu membuat resep yang memang memerlukan tambahan ekstrak jeruk. Daripada membeli ekstrak jeruk kemasan, lebih baik memanfaatkan jus jeruk.

Untuk meningkatkan intensitas rasa jeruk pada kue, kamu bisa mengganti bahan air menjadi jus jeruk. Kalau hanya mau sentuhan sedikit rasa jeruk, kamu hanya perlu mengganti setengah gelas air dengan jus jeruk.