.webp)
Kebanyakan sayur identik dikonsumsi setelah dimasak menjadi olahan yang enak. Ternyata ada beberapa sayur yang tak kalah enak untuk dimakan mentah.
Sayuran tidak hanya dapat disantap dalam kondisi matang dan sudah dimasak. Sayuran dalam kondisi masih mentah sekalipun tetap layak makan.
Beberapa ahli juga menyebut ada sayuran yang jika dikonsumsi mentah justru mengandung nutrisi yang lebih banyak. Tidak melalui proses pemasakan dan pemanasan membuat beberapa nutrisinya tetap terjaga dan tidak rusak.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Beberapa sayuran tertentu memiliki rasa yang enak walaupun dikonsumsi saat mentah. Biasanya beberapa sayuran ini juga digunakan dalam racikan salad yang segar.
Berikut ini 7 sayuran yang dapat disantap saat mentah menurut Times of India (14/6):
 Wortel memiliki rasa manis yang menyegarkan jika disantap selagi mentah. Foto: Getty Images/iStockphoto/ATHVisions |
1. Wortel
Sayuran berwarna oranye ini memiliki rasa dan tekstur alami yang enak untuk dimakan walaupun saat mentah. Ketika masih mentah, wortel memiliki rasa manis yang menyegarkan.
Potongan wortel mentah seringkali digunakan sebagai campuran pada salad maupun camilan yang diberikan untuk batita yang belajar mengonsumsi makanan padat. Wortel yang mentah memiliki kandungan beta-karoten, serat, vitamin A, dan K yang maksimal.
2. Timun
Timun memiliki kandungan air yang tinggi dan sensasi menyegarkan jika disantap saat mentah. Biasanya timun diolah menjadi acara atau campuran pada sup dan sayur.
Timun memiliki kandungan vitamin K dan C serta antioksidan yang kualitasnya lebih baik jika dikonsumsi mentah. Mengonsumsi timun mentah sebagai camilan juga dapat menjadi alternatif untuk mencukupi kebutuhan hidrasi tubuh.
3. Paprika
Banyak yang mempercayai paprika memiliki rasa pedas. Faktanya, jika dikonsumsi dalam kondisi mentah paprika justru mengeluarkan rasa manis tanpa rasa pedas sedikitpun.
Rasa pedas yang terasa pada paprika disebabkan oleh kandungan capsicum annuum L yang terkandung di dalam bijinya. Ketika akan dikonsumsi mentah sebagai campuran pada salad, paprika akan dibuang bijinya sehingga tidak terasa pedas.
Sayuran yang dapat dikonsumsi saat mentah lainnya ada di halaman berikutnya.
4. Seledri
Seledri mentah populer digunakan sebagai taburan dan pelengkap pada beberapa hidangan. Teksturnya yang renyah dengan rasa khas seledri yang ringan juga banyak dinikmati dalam kondisi mentah sebagai camilan.
Seledri impor yang biasanya memiliki ukuran lebih besar dari seledri lokal juga dimanfaatkan batangnya untuk dikonsumsi sebagai salad segar. Pada seledri mentah terdapat kandungan vitamin K, folat, dan potasium yang rendah kalori.
5. Tomat
Kategori tomat sebagai buah dan sayur masih banyak diperdebatkan. Sebagian besar orang menganggapnya buah tetapi sebagian lain menyebut tomat termasuk dalam sayur-sayuran.
Tomat yang bulat dan merah ini punya rasa manis yang segar jika disantap selagi mentah. Kandungan beta karoten dan vitamin A di dalamnya juga akan lebih efektif jika dikonsumsi dalam keadaan mentah.
 Selain direbus atau ditumis, brokoli juga enak dimakan mentah lho! Foto: Getty Images/iStockphoto/ATHVisions |
6. Brokoli
Setelah dimasak, brokoli akan memiliki tekstur yang empuk hingga ke bagian batangnya. Sedangkan saat masih mentah teksturnya memang masih agak kasar dan renyah jika digigit langsung.
Tetapi banyak orang yang juga gemar menyantap brokoli dalam kondisi mentah. Brokoli yang masih mentah disebut oleh ahli gizi memiliki kandungan vitamin C, serat dan komponen berkhasiat lain yang lebih efektif dibandingkan setelah matang.
7. Bayam
Bayam tidak hanya dapat diolah sebagai tumisan atau sayur dengan kuah bening yang segar. Bayam yang masih muda juga enak untuk diracik sebagai salad dan disajikan selagi segar.
Rasa daun bayam yang tidak pahit seperti sayur dedaunan yang lain membuatnya banyak disukai walaupun masih mentah. Bayam yang masih mentah juga memiliki kandungan zat besi, vitamin K, dan folat yang lebih baik dari bayam matang.
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN