7 Sayuran yang Enak Dimakan Mentah, Kamu Suka yang Mana?

Kebanyakan sayur identik dikonsumsi setelah dimasak menjadi olahan yang enak. Ternyata ada beberapa sayur yang tak kalah enak untuk dimakan mentah.

Sayuran tidak hanya dapat disantap dalam kondisi matang dan sudah dimasak. Sayuran dalam kondisi masih mentah sekalipun tetap layak makan.

Beberapa ahli juga menyebut ada sayuran yang jika dikonsumsi mentah justru mengandung nutrisi yang lebih banyak. Tidak melalui proses pemasakan dan pemanasan membuat beberapa nutrisinya tetap terjaga dan tidak rusak.

Beberapa sayuran tertentu memiliki rasa yang enak walaupun dikonsumsi saat mentah. Biasanya beberapa sayuran ini juga digunakan dalam racikan salad yang segar.

Berikut ini 7 sayuran yang dapat disantap saat mentah menurut Times of India (14/6):

Wortel memiliki rasa manis yang menyegarkan jika disantap selagi mentah. Foto: Getty Images/iStockphoto/ATHVisions

1. Wortel

Sayuran berwarna oranye ini memiliki rasa dan tekstur alami yang enak untuk dimakan walaupun saat mentah. Ketika masih mentah, wortel memiliki rasa manis yang menyegarkan.

Potongan wortel mentah seringkali digunakan sebagai campuran pada salad maupun camilan yang diberikan untuk batita yang belajar mengonsumsi makanan padat. Wortel yang mentah memiliki kandungan beta-karoten, serat, vitamin A, dan K yang maksimal.

2. Timun

Timun memiliki kandungan air yang tinggi dan sensasi menyegarkan jika disantap saat mentah. Biasanya timun diolah menjadi acara atau campuran pada sup dan sayur.

Timun memiliki kandungan vitamin K dan C serta antioksidan yang kualitasnya lebih baik jika dikonsumsi mentah. Mengonsumsi timun mentah sebagai camilan juga dapat menjadi alternatif untuk mencukupi kebutuhan hidrasi tubuh.

3. Paprika

Banyak yang mempercayai paprika memiliki rasa pedas. Faktanya, jika dikonsumsi dalam kondisi mentah paprika justru mengeluarkan rasa manis tanpa rasa pedas sedikitpun.

Rasa pedas yang terasa pada paprika disebabkan oleh kandungan capsicum annuum L yang terkandung di dalam bijinya. Ketika akan dikonsumsi mentah sebagai campuran pada salad, paprika akan dibuang bijinya sehingga tidak terasa pedas.

Sayuran yang dapat dikonsumsi saat mentah lainnya ada di halaman berikutnya.