Tahu Sutra Vs Tahu Biasa, Apakah Nutrisinya Sama?

Tahu sutra dan tahu biasa terbuat dari bahan baku yang sama, yaitu kacang kedelai. Apakah kandungan nutrisi kedua tahu ini sama? Berikut penjelasannya.

Tahu merupakan salah satu jenis makanan yang populer di Indonesia. Biasanya dijadikan sebagai lauk yang dapat diolah dengan berbagai cara, seperti tahu goreng, campuran sayur, tumisan, dan lainnya.

Sama seperti tempe, tahu terbuat dari kacang kedelai. Bedanya kacang kedelai itu dihaluskan mirip bubur. Kandungan proteinnya sangat tinggi, termasuk jenis protein nabati yang bisa menjadi alternatif santapan vegan.

Tahu juga memiliki berbagai jenis yang dibedakan berdasarkan karakteristiknya. Jenis paling populer di Indonesia adalah tahu sutra dan tahu biasa dengan warna putih atau kuning.

Tahu sutra memiliki tekstur yang sangat lembut, diibaratkan seperti kain sutera. Rasanya juga lebih creamy dan mudah hancur ketika dimasak.

Sedangkan, tahu biasa memiliki tekstur yang lebih keras atau kokoh. Tahu biasa ini cocok disajikan sebagai pelengkap tumisan maupun sayur dan digoreng, karena tak mudah hancur.

Bagaimana dengan kandungan nutrisi antara tahu sutra dan biasa? Dilansir dari Tasting Table (7/6), ternyata kedua jenis tahu itu memiliki kandungan nutrisi yang berbeda meskipun bahan bakunya sama.

Tahu sutra memiliki kandungan air yang lebih tinggi, sehingga menurunkan konsentrasi makronutriennya. Jumlah kalori yang ada pada tahu sutra juga lebih rendah daripada tahu biasa, yaitu 61 kalori per 100 gramnya.

Sedangkan, tahu biasa mengandung kalori yang cukup tinggi. Setiap 100 gram tahu biasa mengandung 144 kalori.

Kandungan protein yang ada di dalam tahu sutra juga lebih sedikit. Meskipun kandungan airnya tinggi, justru tahu sutra memiliki kandungan natrium lebih tinggi dibandingkan tahu biasa.

Kandungan asam lemak omega-3 dan omega-6 pada kedua jenis tahu ini ternyata sama-sama tinggi. Keduanya juga sumber vitamin A, C, E, serta kalsium yang baik.

Selain itu, tahu biasa juga memiliki zat besi 4 kali lipat lebih tinggi dibandingkan tahu sutra. Tahu biasa juga memiliki kandungan vitamin B1, B2, dan B5.