Tapioka sering diolah jadi berbagai camilan yang kenyal, bisa gurih atau manis. Rupanya makanan tapioka kaya akan nutrisi dan punya banyak manfaat kesehatan
Tapioka merupakan ekstraksi pati singkong. Di Indonesia penggunaan yang paling sering adalah dijadikan tepung untuk kemudian diolah menjadi berbagai camilan.
Ada yang gurih seperti cimol, cilok, cirambay, baso. Sementara untuk yang manis seperti jajanan pasar. Makanan berbahan tapioka ini cenderung teksturnya kenyal dan mulur.
Tapioka mengandung banyak nutrisi. Dalam 100 gram tepung tapioka mengandung 362 kal, 0,59% protein, 3,39% lemak, 12,9% air, dan 6,99% karbohidrat.
Dikutip dari Organic Facts (24/06/21) berikut 5 manfaat tapioka.
1. Menambah Berat Badan secara Sehat
Bagi yang ingin diet menaikkan berat badan secara sehat bisa mengonsumsi makanan berbahan tapioka. Tapioka mengandung karbohidrat komplek yang tinggi.
Dengan begitu bisa menambah kalori untuk tubuh tanpa menyebabkan kolesterol jahat atau lemak jenuh yang dapat menyebabkan berbagai gangguan kesehatan tubuh.
Sebagian besar karbohidrat ini berbentuk sukrosa atau jenis gula disakarida yang terbentuk dari fruktosa dan glukosa. Ini menjadi tapioka pilihan ideal untuk orang yang ingin menambah berat badan secara sehat.
Baca Juga: Kenali Apa Itu Tepung Tapioka dan Manfaatnya, Cocok Buat Diet Gluten
2. Mengurangi Risiko Cacat Lahir
Menurut sebuah penelitian yang dilakukan oleh para peneliti Institut Teknologi Federal Swiss di Zurich, tapioka mengandung vitamin B kompleks dalam jumlah yang besar.
Vitamin B kompleks it termasuk asam folat juga di dalamnya. Bagi ibu hamil yang mengonsumsi makanan berbahan tapioka bisa mengurangi risiko kemungkinan terjadinya cacat tabung saraf pada bayi.
(raf/odi)