Kimchi Korea Masuk Daftar Superfood Karena Manfaat Sehatnya

Kimchi, hidangan khas Korea yang terbuat dari sayuran mentah. Olahannya mengalami proses fermentasi yang menyehatkan sehingga kimchi masuk daftar superfood.

Superfood atau makanan super adalah sebuah istilah untuk menggambarkan makanan yang memiliki nutrisi dan manfaat tinggi bagi kesehatan. Beberapa makanan yang termasuk ke dalam superfood adalah sayuran hijau, biji-bijian, kacang-kacangan, hingga makanan berprotein tinggi.

Dilansir dari Next Shark (15/2), jenis makanan fermentasi juga masuk dalam daftar superfood. Salah satunya kimchi, makanan fermentasi yang menduduki peringkat pertama dalam Pollock Communications. Tak hanya itu, tapi kimchi juga masuk daftar 10 superfood tahunan teratas dari Today's Dietitian.

Ilustrasi kimchi Foto: Getty Images/iStockphoto/whitewish

Dalam survei tahunan Pollock Communications dan Today's Dietitian bertajuk 'What's Trending in Nutrition', ada 757 ahli gizi terdaftar yang disurveri untuk menentukan makanan padat nutrisi mana yang akan dihargai konsumen pada 2023. Hasilnya, kimchi masuk dalam daftar 10 superfood teratas yang cocok dengan pola makan nabati.

Menurut ahli diet, konsumen akan mencari makanan fungsional berbasis nilai yang juga mendukung kekebalan dan kesehatan usus mereka. Sehingga, menjadikan makanan fermentasi sebagai pendorong pembelian teratas pada tahun 2023.

Louise Pollock, presiden Pollock Communications, menjelaskan bahwa konsumen saat ini menjadi lebih sadar akan manfaat makanan bagi kesehatan usus dan imunitas tubuh. Para konsumen ini akan mencari makanan dan camilan terjangkau yang tetap memberikan manfaat kesehatan.

Kimchi merupakan makanan khas Korea yang selalu dikonsumsi setiap harinya. Orang Korea tak bisa menikmati makanan tanpa kimchi. Biasanya disantap bersama nasi dan lauk, ramyeon, nasi goreng, dan lainnya.

Jenis kimchi yang populer terbuat dari sawi mentah. Namun, sebenarnya jenis kimchi sangat beragam. Ada yang terbuat dari daun bawang, lobak, timun, hingga cabe.

Manfaat kimchi juga terlihat pada sebuah penelitian di tahun 2020. Sebuah penelitian menghubungkan tingkat kematian COVID-19 yang rendah di Korea Selatan karena warganya mengonsumsi kimchi.