5 Mitos Alat Masak, Benarkah Teflon Bakal Rusak Saat Kena Sendok?

Atiqa Rana - detikFood

Jumat, 05 Agu 2022 08:00 WIB

5 Mitos Alat Masak, Benarkah Teflon Bakal Rusak Saat Kena Sendok. — Foto: Getty Images

Jakarta -

Banyak orang menggunakan alat masak dan alat makan yang terbuat dari besi. Tapi beredar juga banyak mitos mengenai alat ini. Bagaimana faktanya?

Alat masak atau alat makan yang terbuat dari besi kini menjadi pilihan utama banyak orang. Padahal dahulu ketika bahan ini baru memasuki dapur Asia Barat dan Mediterania Timur, hanya orang kaya yang mampu membelinya.

Namun kini peralatan itu telah menjadi alat pokok yang ada di hampir setiap rumah mulai dari wajan besi, teflon besi, hingga microwave. Penggunaannya pun telah meluas, sampai-sampai banyak mitos yang menyebutkan dampak buruk dari penggunaan alat ini.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Untuk mengetahui fakta lebih jelasnya, merangkum popsci.com (05/07), berikut 5 mitos mengenai penggunaan alat masak dan makan dari besi yang belum banyak diketahui:

1. Sabun Bisa Merusak Wajan Besi

Banyak mitos menyebutkan bahwa alat masak ini tidak boleh dicuci dengan sabun karena sabun bisa merusak bahannya. Tetapi nyatanya hal itu salah. Foto: Getty Images

Cast iron skillet atau wajan besi adalah alat masak yang banyak dimiliki rumah tangga. Alat ini juga sering dimiliki oleh beberapa orang.

Banyak mitos menyebutkan bahwa alat masak ini tidak boleh dicuci dengan sabun karena sabun bisa merusak bahannya. Tetapi nyatanya hal itu salah.

Wajan besi memang memiliki kekuatan anti lengket yang didapatkan dari polimer elastis yang kuat untuk mencegah makanan menempel pada peralatan masak.

Sementara cairan atau sabun pencuci piring biasanya mengandung bahan yang bisa melepaskan jenis minyak tertentu.

Tetapi karena sebagian besar sabun tidak mengandung alkali atau bahan abrasif lainnya, sehingga jika mencucinya dengan cara yang benar, sabun tidak cukup kuat untuk merusak lapisan wajan.

2. Aluminium Foil Bikin Peralatan Perak Lebih Berkilau

Banyak orang mengungkapkan bahwa alumunium foil bisa membuat beberapa peralatan perak menjadi lebih bersinar.

Noda pada sendok dan garpu mewah biasanya terbentuk ketika ada molekul logam atau besi itu yang bergabung dengan gas belerang di udara.

Noda tersebut mungkin bisa sangat mengganggu. Untuk menghilangkan noda kusam, kamu bisa menggunakan alumunium foil pada mesin pencuci piring.

Ketika peralatan itu dicuci dalam air hangat dengan garam dan deterjen lalu ditaruh di atas alumunium foil, nantinya belerang pada noda akan berikatan dengan foul dan menghasilkan peralatan yang berkilau lagi.

3. Menggunakan Peralatan Besi di Teflon Tidak Sehat

Dalam beberapa kasus memasak makanan dengan menggunakan teflon dan spatula besi bisa saja dilakukan karena keduanya sudah dilapisi zat anti bahaya. Foto: Getty Images

Beberapa panci atau wajan seperti teflon terkadang rentan untuk tergores oleh spatula atau penjepit keras dari besi.

Sementara bahan kimia dari teflon juga sering dikaitkan dengan risiko kanker, gangguan tiroid, dan masalah kesehatan lainnya. Tetapi kamu tidak perlu mengkhawatirkan mitos ini.

Dalam beberapa kasus memasak makanan dengan menggunakan teflon dan spatula besi bisa saja dilakukan karena keduanya sudah dilapisi zat anti bahaya. Rata-rata barang dapur yang diproduksi setelah tahun 2013, sudah tidak dilapisi zat berbahaya lagi.

Kecuali memang kamu menggunakan peralatan yang lebih tua, yang masih mengandung asam perfluorooctanoic. Senyawa kanker ini disebut berbahaya.

4. Stainless Steel Bisa Menghilangkan Bau Tak Sedap dari Kulit

Biasanya ketika kita memotong bawang seperti bawang putih, merah ataupun daun bawang dengan jari, ada senyawa sulfur dari bahan makanan tersebut yang akan meninggalkan bau di jari kita selama berjam-jam.

Busa atau harum dari sabun pun tidak mampu untuk menghilangkan bau ini. Tetapi ada mitos yang menyebutkan bahwa bau tersebut bisa dihilangkan dengan menggunakan peralatan besi tahan karat.

Caranya dengan menggosok kulit ke peralatan besi tahan karat atau di bawah kran besi terbuka. Logam atau besi basah itu bisa menciptakan kromium oksida yang dapat mengikat belerang, dan membebaskan kulit dari senyawa allium dari bawang tersebut.

5. Microwave Besi Disebut Berbahaya

Banyak mitos mengungkapkan bahwa microwave besi atau logam berbahaya. Tetapi ternyata dalam beberapa kasus, mitos ini bisa menjadi salah. Foto: Getty Images

Banyak mitos mengungkapkan bahwa microwave besi atau logam berbahaya. Tetapi ternyata dalam beberapa kasus, mitos ini bisa menjadi salah.

Ketika kamu memanaskan makanan dan tak sengaja memasukkan sendok atau garpu logam tahan karat, terkadang ada suara keras yang terdengar. Sebenarnya ini terjadi karena gelombang mikro muncul ketika memanaskan makanan dengan cara menggetarkan molekul air.

Tetapi jika pisau, sendok, atau garpu dinaikkan suhunya, elektron lepas pada logam akan terakumulasi pada pisau atau garpu hingga menyebabkan percikan api. Jika ini tidak mau terjadi, sebaiknya taruh sendok di bagian dalam microwave yang berputar.