Ini 5 Alasan Mengapa Gorengan Berbahaya Jika Sering Dikonsumsi

3. Meningkatkan Risiko Penyakit

Ini 5 Alasan Mengapa Gorengan Berbahaya Dikonsumsi Foto: iStock

Dari proses hidrogenasi di suhu yang tinggi itu pada akhirnya dapat menyebabkan gangguan kesehatan. Makanan yang digoreng dapat menyebabkan tekanan darah tinggi dan kolesterol.

Hal itu merupakan faktor risiko penyakit jantung. Selain itu, beberapa penelitian mengungkap bahwa gorengan juga berisiko tinggi terkena diabetes.

Karena tingginya kandungan kalori ada kemungkinan juga bahwa banyak mengonsumsi makanan yang digoreng dapat menyebabkan kenaikan berat badan secara signifikan bahkan obesitas.

Baca Juga: Simak! Ini Tips Siasati Makan Gorengan Sehat

4. Mengandung Akrilamida Berbahaya

Akrilamida adalah zat beracun yang dapat terbentuk dalam makanan selama memasak di suhu yang tinggi. Tidaknya hanya digoreng, tetapi juga dipanggang.

Akrilamida dibentuk oleh reaksi kimia antara gula dan asam amino yang disebut asparagin. Makanan bertepung seperti kentang goreng biasanya memiliki konsentrasi akrilamida yang lebih tinggi.

Dalam sebuah penelitian yang dilakukan pada hewan menunjukkan bahwa asupan makanan akrilamida bisa menimbulkan beberapa jenis kanker. Namun, perlu untuk melakukan penelitian lebih lanjut pada manusia.

5. Jenis Minyak Goreng dan Metode Masak Alternatif

Ini 5 Alasan Mengapa Gorengan Berbahaya Dikonsumsi Foto: iStock

Sebelum menggoreng makanan sebaiknya memilih jenis minyak yang dapat menahan suhu lebih tinggi. Umumnya, minyak yang sebagian besar terdiri dari lemak jenuh dan tak jenuh tunggal adalah yang paling stabil ketika dipanaskan.

Beberapa pilihannya ada minyak kelapa, minyak zaitun, dan minyak alpukat. Sementara yang tidak dianjurkan untuk menggoreng makanan adalah minyak kanola, kedelai, wijen, jagung dan minyak dari biji-bijian lainnya.

Alih-alih menggoreng, beberapa peneliti lebih menyarankan untuk menggunakan metode memasak oven frying dan air frying yang mana menggunakan 70-80% lebih sedikit minyak.

Baca Juga: 7 Minyak Goreng Paling Sehat untuk Masak, Ini Daftarnya!