Perbandingan Nilai Gizi dalam 100 Gram Daging, Tahu, Tempe dan Ikan

Riska Fitria - detikFood

Jumat, 22 Jan 2021 16:30 WIB

Perbandingan Nilai Gizi dalam 100 Gram Daging, Tahu, Tempe dan Ikan — Foto: iStock

Jakarta -

Daging sapi memang kaya akan kandungan protein. Untuk mendapat asupan protein, daging sapi juga dapat digantikan dengan tahu, tempe dan ikan. Ini perbandingan nilai gizinya.

Terhitung sejak Rabu (20/01) kemarin para penjual daging sapi di wilayah Jabodetabek melakukan aksi mogok jualan. Aksi tersebut dilakukan sebagai bentuk protes atas meningkatnya harga daging sapi di rumah potong.

Dilansir dari detikFinance (20/01) harga daging sapi di pasaran sudah tembus Rp 130.000 per kilogramnya. Sementara biasanya pedagang hanya menjual seharga Rp 120.000 per kilogram.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Pedagang Daging Mogok Jualan, Pasokan Daging Premium Masih Aman

PPerbandingan Nilai Gizi dalam 100 Gram Daging, Tahu, Tempe dan Ikan Foto: iStock/detikFood

Dari kasus tersebut membuat sedikit banyak orang berpindah untuk tidak mengonsumsi daging. Sebagai gantinya ada beberapa pilihan yang memiliki nilai gizi yang sama, terutama kandungan protein.

Pilihannya ada tahu, tempe dan ikan. Dalam 100 gram daging sapi terdapat kandungan energi sebanyak 201 Kkal, 18,8 gram protein, 14 gram lemak, 11 miligram kalsium dan 2,8 miligram zat besi.

Tak jauh berbeda dengan 100 gram tempe. Di dalamnya mengandung banyak nutrisi, seperti 150 kkal energi, 14 gram protein, 7,7 gram lemak, 517 miligram kalsium, dan 1,5 mg zat besi.

Perbandingan Nilai Gizi dalam 100 Gram Daging, Tahu, Tempe dan Ikan Foto: iStock

Selain itu, tempe juga mengandung karbohidrat sebanyak 9,1 gram, 202 miligram fosfor dan serat sebanyak 1,4 gram. Berbeda dengan tahu, meski terbuat dari bahan yang sama tetapi proses pembuatannya berbeda.

Proses tersebut juga bisa mempengaruhi nilai gizinya. Dalam 100 gram tahu mengandung energi sebanyak 80 Kkal, 10,9 gram protein, 4,7 gram lemak, 223 miligram kalsium, dan zat besi sebanyak 1,4 miligram.

Sementara itu, juga terdapat kandungan lain seperti 0,8 karbohidrat, 0,1 gram lemak dan 184 miligram fosfor. Lantas bagaimana dengan ikan yang notabenenya adalah produk hewani seperti daging sapi.

Perbandingan Nilai Gizi dalam 100 Gram Daging, Tahu, Tempe dan Ikan Foto: iStock

Itu tergantung dengan jenis ikan. Misalnya ikan baronang mengandung 78 kkal energi, 14.5 gram protein, dan 0.6 gram lemak. Berbeda dengan ikan bawal yang mengandung Bawal mengandung 91 kkal energi, 19 gram protein, dan 1.7 gram lemak.

Sementara ikan kakap mengandung 92 kkal energi, 20 gram protein, dan 0.7 gram lemak. Dan ikan gurame mengandung 192 kkal energi, 12.7 gram protein, dan 10.1 gram lemak.