Ghee Diprediksi Akan Jadi Superfood Tahun Ini, Padahal Bahan Makanan Kuno

Jakarta - Prediksi tren kuliner tahun 2018 bukan hanya soal produk baru. Tetapi juga ada produk lama yang kembali populer seperti ghee.

Dikabarkan The Daily Meal (8/1) ghee populer dibahas para blogger dan jadi bahan baku di banyak restoran di Brooklyn. Padahal kenyataannya, ghee sudah menjadi bahan masakan sejak ribuan tahun lalu.

Ghee adalah bahasa Hindi yang artinya lemak. Bahan ini juga sering digunakan saat mengolah masakan India, bahkan selama berabad-abad.

Foto: Getty Images/Pinterest

Baca juga : Clarified Butter, Ghee dan Brown Butter, Apa Bedanya?

Lemak ini dibuat dari susu yang dipanaskan kemudian diambil uapnya dan dipadatkan. Ghee menjadi lemak yang sangat kaya, berwarna kuning emas, bernilai gizi tinggi, mudah dicerna serta memiliki aroma yang harum. Rasa ghee lebih pekat dibandingkan mentega biasa.
Ghee termasuk jenis mentega karena berasal dari lemak hewani, namun yang diproses dengan teknik pemurnian lebih lanjut. Berbeda dengan jenis margarin yang berasal dari lemak nabati.

Berita ghee menjadi tren superfood 2018 sebenarnya bukan kabar mengejutkan. Pasalnya beberapa tahun belakangan, orang Amerika tertarik pada lemak alternatif mulai dari lemak alpukat dan minyak kelapa.

Ghee termasuk lemak yang bebas laktosa, dan lebih rendah kolesterol jika dibandingkan dengan mentega. Ghee juga kaya akan vitamin A, D, E, dan K. Lemak ini juga memiliki sifat antioksidan yang berperan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Foto: Getty Images/Pinterest

Tak hanya itu, ghee juga mengandung vitamin D yang membantu fungsi syaraf di otak yang bisa meningkatkan kewaspadaan dan daya ingat.

Ghee juga termasuk bahan makanan yang awet karena tidak mudah rusak dan bisa disimpan hingga 100 tahun. Ghee juga tidak perlu disimpan dalam lemari es, seperti jenis mentega pada umumnya.

Saat digunakan sebagai campuran masakan, ghee memiliki titik panas yang cukup tinggi jika dibandingkan lemak lainnya. Ghee bisa dibeli dengan kemasan dan harga yang cukup beragam. Bahkan situs online seperti Amazone juga sudah menyediakan ghee dalam kemasan botol kaca dengan harga $ 10,99 atau sekitar Rp 134 ribu. (dvs/odi)