Apakah Benar Mentega Itu Menyehatkan?

Jakarta - Aroma gurih wangi mentega pasti menggoda siapa saja. Produk olahan susu ini sejak lama dikenal mampu membuat aroma dan rasa makanan makin enak.

Mentega yang dijual di pasaran makin beragam. Ada mentega dari susu sapi organik, susu sapi yang diberi pakan rumput, dan sapi dengan pakan bijian. Tentunya akan membuat rasa mentega jadi makin unik.

Meskipun enak mentega banyak dihindari orang karena dianggap memberi asupan lemak yang memicu kenaikan berat badan. Benarkah demikian?

Dilansir dari thekitchn (14/03), mentega organik dari susu sapi yang diberi pakan rumput kaya akan vitamin A,D,E dan K2. Mentega juga kaya akan betakaroten. Menurut Dave Asprey penemu kopi Bulletproff, 1 sdm mentega punya kandungan betakaroten lebih tinggi dari seikat wortel.



Setiap 100 gram mentega mengandung 742 kkal energi, 0.6 g protein, 81 g lemak, dan 15 mg kalsium untuk memenuhi kebutuhan tubuh harian.

Selain itu, mentega juga mengandung Conjugated Linoleic Acid (CLA) yang merupakan salah satu sumber asam lemak yang baik. Asam lemak ini berperan penting dalam sistem metabolisme sehingga mampu menurunkan berat badan.

Mentega juga disebut-sebut sebagai pemicu kenaikan kolesterol daran dan penyakit kardiovaskular. Ini karena tahun 1956 America Heart Association menyebutkan bahwa makanan tinggi lemak hewani bisa memicu penyakit jantung koroner.

Karenanya orang menemukan formula margarin dan mulai memakai margarin sebagai lemak yang lebih sehat karena dari bahan nabati. Sejak tahun 1970 konsumsi lemak hewani di Amerika merosot tajam. Meskipun demikian penderita penyakit jantung, obesitas dan diabetes juga naik tajam.



Padahal sebenarnya, mentega mengandung protein susu dan kaya nutrisi. Kandungan vitamin yang ada di dalam mentega adalah itamin A, D, E, dan K2. Berbagai mineral yang terkandung dalam mentega, meliputi kromium, tembaga, seng, yodium serta selenium. Mentega memang terdiri dari lemak, namun tidak semua lemak itu berbahaya bagi kesehatan.

Dave Asprey menyarankan bagi anda yang ingin melakukan diet, coba kombinasikan kopi dengan mentega untuk menurunkan berat badan. Rasanya lebih creamy dan kaya nutrisi.

Jika ada, ia menyarankan mengganti mentega dengan ghee yang banyak dikonsumsi orang India karena lebih gurih, kaya nutrisi dan bebas lemak.

(adr/odi)