Lakukan Cara Ini Saat Mengolah Sayuran Agar Nutrisinya Tak Hilang (2)
MENU
Kategori Berita
Daerah
Layanan
Top Up & Tagihan
Detik Network
Yang sedang ramai dicari
  1. Loading...
Promoted
Terakhir yang dicari
    Loading...
detikFood Info Sehat

Lakukan Cara Ini Saat Mengolah Sayuran Agar Nutrisinya Tak Hilang (2)

Lusiana Mustinda - detikFood
Rabu, 12 Agu 2015 17:37 WIB
Lakukan Cara Ini Saat Mengolah Sayuran Agar Nutrisinya Tak Hilang (2)
Foto: Thinkstock
Jakarta - Sayuran mengandung antioksidan yang sangat baik untuk mencegah pertumbuhan ​sel ​kanker. Walaupun sepele, merebus atau memasak sayuran tentu juga ada caranya​. A​gar kandungan nutrisinya tidak menguap atau terbuang saat proses pemasakan.

​Merebus sayuran terlihat sepele, tetapi tidak semua jenis sayuran bisa direbus lama dalam air mendidih. Karena nutrisi pentingnya akan terbuang. Demikian juga beberapa cara ini perlu Anda cermati saat mengolah sayuran segar.​

5. Masak bawang putih setelah dipotong

Foto: Thinkstock
Allicin merupakan senyawa yang bermanfaat dan banyak ditemukan dalam bawang putih. Biasanya bawang putih ​dimasukkan ​ke dalam wajan dan langsung ditumis, akan tetapi cara ini tidak menghasilkan nilai gizi. Setelah Anda memotong bawang putih sebaiknya biarkan selama 10 menit sebelum ​ditambahkan ke​ dalam tumisan ​agar kandungan allicin terbentuk.

6. Makan kentang setelah dimasak

Foto: Thinkstock
Kentang putih memiliki indeks glikemiks tinggi yang berarti dapat sebabkan lonjakan gula darah. Untuk menghindari ini, sebaiknya masak dengan cara dipanggang dan biarkan  selama 24 jam. Setelah dimasak pati akan lebih lambat untuk dicerna dan membuat kentang lebih rendah indeks glikemik.

7. Membuang bagian yang paling bergizi dari sayuran

Foto: Thinkstock
Ketika Anda memotong daun bawang jangan me​motong ​banyak  bagian putih dan ujung daun yang berwarna hijau. Bagian daun yang berwarna hijau mengandung fitonutrien yang sangat baik untuk kesehatan.

8. Merebus bayam hingga mendidih

Foto: Thinkstock
Anda mungkin pernah mendengar bahwa beberapa vitamin seperti vitamin B dan juga C akan menghilang dan larut bersama dengan air rebusan. Akan tetapi yang lebih mengkhawatirkan adalah air yang mendidih bisa  mengurangi kandungan antioksidan.

Saat memasak bayam sebaiknya jangan merebusnya lebih dari 10 menit dari ​saat air ​mendidih. Hal ini dapat menyebabkan tiga perempat dari  phytonutrien justru akan bercampur dalam air rebusan tapi bukan dalam sayuran. Mengukus, menumis dan memanggang ​bayam lebih baik ​​daripada merebus​
Halaman 2 dari 5
(lus/odi)
Berita Terkait

 

 

 

 

 

 

 

 

Berita detikcom Lainnya
Kirim Resep KIRIM RESEP Kirim Pengalaman KIRIM PENGALAMAN
Hide Ads