Jamur Hitam, Keluak dan Wijen Hitam Sarat Khasiat Kesehatan (1)

Jakarta - Konsumsi makanan dengan beragam warna dianjurkan untuk mendapatkan zat gizi yang bervariasi. Termasuk bahan nabati berwarna hitam. Sebab, sayuran, bumbu, sampai biji-bijian berwarna gelap memiliki kelebihan dibanding yang berwarna terang.

Pigmen hitam dalam bahan nabati tinggi antioksidan anthocyanin yang memiliki berbagai manfaat kesehatan. Apa saja bahan nabati berwarna hitam yang baik dikonsumsi?

1. Beras

Foto: Getty Images

Beras hitam adalah jenis beras yang paling istimewa. Rasa, aroma, dan tampilannya unik dan enak. Beras ini bisa meningkatkan kekebalan tubuh, mengatasi inflamasi, sampai mencegah kanker. Karena sangat langka, harganya mahal.

Beras hitam berbeda dengan beras ketan hitam yang biasa dijadikan bubur atau tapai. Beras ketan hitam lebih lengket setelah dimasak dan harganya tak semahal beras hitam karena mudah didapat. Beras ketan hitam juga biasanya dijadikan kudapan, bukan disantap dengan lauk. Beras ketan hitam dipercaya dapat menyuburkan rambut dan mencegah anemia.

2. Biji-bijian

Foto: Getty Images

Biji wijen hitam yang biasanya menjadi taburan bagel atau dilumatkan menjadi pasta untuk pastry bisa menjaga kesehatan kardiovaskular dan melindungi tubuh dari osteoporosis. Sementara itu, biji selasih yang enak dicampurkan di minuman dingin konon bisa menurunkan panas tubuh dan mengontrol kadar gula darah.

Di luar negeri, quinoa hitam sedang menjadi tren kesehatan. Kandungan proteinnya yang tinggi cocok untuk vegan dan penderita intoleransi gluten. Lentil, biji berbentuk bundar cembung, pun ada versi hitamnya. Kaya serat dan protein, lentil hitam bisa memperbaiki ingatan dan melawan kanker.

3. Bumbu

Foto: Getty Images

Lada hitam adalah salah satu bumbu yang paling populer di dunia. Selain membuat makanan terasa lebih enak dan sedikit pedas, lada hitam juga bisa membantu memerangi kanker payudara.

Tak mau kalah, Indonesia juga punya bumbu hitam yang tak kalah sedap, yakni keluak. Biasa digunakan untuk membuat rawon, pammarasan, dan gabus pucung, keluak juga bermanfaat sebagai antiseptik dan dapat menurunkan kadar kolesterol.

4. Jagung

Foto: Getty Images

Jagung tak hanya berwarna kuning. Di Meksiko, ada jagung hitam (blue corn) yang mengandung protein 20% lebih tinggi dan indeks glikemik lebih rendah dibanding jagung biasa. Rasanyapun lebih manis.

Trend Makanan Hitam

Jamur Hitam, Keluak dan Wijen Hitam Sarat Khasiat Kesehatan (1)

1. Beras

2. Biji-bijian

3. Bumbu

4. Jagung

Hi, Detiker