Olahan Lezat Daging Kambing dan Sapi

Sebelum Makan Jeroan Sapi atau Kambing Cek Dulu Nutrisinya

- detikFood

Senin, 06 Okt 2014 11:06 WIB

Sebelum Makan Jeroan Sapi atau Kambing Cek Dulu Nutrisinya — Foto: Detikfood

Jakarta - Saat hari raya Idul Adha, banyak orang menyajikan hidangan aneka daging kambing hingga sapi. Bahan makanan ini memang mengandung protein yang sangat baik untuk kesehatan tubuh. Rasanya juga gurih dan enak.

Sebeum mengonsumsi tak ada salahnya cek dulu kandungan lemak, protein dan zat nutrisi lainnya.

1. Hati sapi

Foto: Thinkstock

Hati sapi banyak diolah menjadi gulai, sambal goreng atau campuran soto. Rasanya yang gurih dan kaya zat besi memang sering dikonsumsi banyak orang. Dalam 100 gr hati sapi mengandung kalori sebesar 132 Kkal, 19,7 protein, 3,2 gr lemak, 6 gr KH, 6,6 mg zat besi dan 389 mg kolesterol.

2. Usus sapi

Foto: Thinkstock

Dalam 100 gr usus sapi mengandung kalori sebesar 126 kkal, 14 gr protein, 7,2 gr lemak, 1,5 gr KH, 4 mg zat besi dan 35 mg kolesterol. Usus sapi banyak diolah menjadi makanan dengan bumbu gulai. Usus sapi biasanya diisi dengan telur atau bahan lainnya.

3. Babat

Foto: Thinkstock

Babat atau biasa disebut juga dengan daleman ini biasanya diolah menjadi campuran gulai atau soto sebagai teman makan sate. Dalam 100 gr babat mengandung aklori sebesar 183 kkal, 12 gr protein, 14,4 gr lemak, 1,4 gr KH, 1,8 mg zat besi dan 35 mg kolesterol.

4. Tips mengolah jerohan sehat

Foto: Thinkstock

Untuk mengolah jerohan seperti babat, hati sapi, hingga usus sapi sebaiknya dicuci hingga bersih, pastikan tidak ada kotoran yang menempel. Rebus dengan cara memasukkannya kedalam air kemudian direbus dengan mencampurkan daun salam dan lengkuas hingga mendidih lalu angkat buihnya hingga bersih. Selain itu, agar tak menambah asupan kolesterol sebaiknya olah daging atau jerohan tanpa menggunakan santan. Anda bisa mengolahnya menjadi tumisan atau sup hangat.