Olah Kombucha yang Kaya Probiotik Menjadi Sup dan Salad

Jakarta - Kombucha atau SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast) memiliki banyak manfaat kesehatan sejak ribuan tahun yang lalu. Kombucha merupakan teh yang memiliki perpaduan rasa antara champagne dan cuka apel berkarbonasi.

Kombucha melengkapi makanan fermentasi yang sudah populer seperti yoghurt, kimchi dan asinan kubis yang mengandung probiotik yang bermanfaat untuk pencernaan. Kedua pasangan asal New york, Eric dan Jessica Childs, membuat berbagai menu olahan yang dibuat dari kombucha seperti dilansir nydailynews (03/04/2014) ini.

Foto : NY Daily News

1. Kombucha

Foto : NY Daily News

Panaskan air kurang lebih setengah panci ukuran kecil, tambahkan gula dan aduk hingga larut. kemudian panaskan campuran air, gula dan teh hingga mendidih. Dinginkan teh kemudian tuangkan teh kedalam stoples gelas lalu taruh kultur scoby yang berbentuk seperti nata de coco dengan tangan yang bersih. Tutup stoples dengan kertas dan karet kemudian simpan kombucha selama tujuh hingga sepuluh hari.

1. Kombucha

Foto : NY Daily News

Panaskan air kurang lebih setengah panci ukuran kecil, tambahkan gula dan aduk hingga larut. kemudian panaskan campuran air, gula dan teh hingga mendidih. Dinginkan teh kemudian tuangkan teh kedalam stoples gelas lalu taruh kultur scoby yang berbentuk seperti nata de coco dengan tangan yang bersih. Tutup stoples dengan kertas dan karet kemudian simpan kombucha selama tujuh hingga sepuluh hari.

2. Scoby soup

Foto : NY Daily News

Untuk membuat olahan sup, campurkan kombucha cair dan padat yang diberi bumbu tumisan yang terdiri dari minyak zaitun, bawang merah, bawang putih, wortel dan kaldu. Setelah itu, kombucha beserta bumbu di haluskan dan dimasak sekitar 15 menit. Taburkan kacang mete yang sudah disangrai lalu setelah dingin tambahkan sedikit air jahe, garam dan merica. Jangan lupa untuk memberikan pelengkap seperti krim asam dan yoghurt.

2. Scoby soup

Foto : NY Daily News

Untuk membuat olahan sup, campurkan kombucha cair dan padat yang diberi bumbu tumisan yang terdiri dari minyak zaitun, bawang merah, bawang putih, wortel dan kaldu. Setelah itu, kombucha beserta bumbu di haluskan dan dimasak sekitar 15 menit. Taburkan kacang mete yang sudah disangrai lalu setelah dingin tambahkan sedikit air jahe, garam dan merica. Jangan lupa untuk memberikan pelengkap seperti krim asam dan yoghurt.

3. Scoby tempura salad

Foto : NY Daily News

Siapkan tepung terigu dan tepung beras. Kemudian siapkan adonan dengan telur kocok, air soda dan kombucha setelah itu campurkan adonan ini kedalam campuran tepung lalu goreng. Jika ada sisa adonan, buat adonan untuk celupan ubi, brokoli atau sayuran lainnya. Racik sebagai salad.

3. Scoby tempura salad

Foto : NY Daily News

Siapkan tepung terigu dan tepung beras. Kemudian siapkan adonan dengan telur kocok, air soda dan kombucha setelah itu campurkan adonan ini kedalam campuran tepung lalu goreng. Jika ada sisa adonan, buat adonan untuk celupan ubi, brokoli atau sayuran lainnya. Racik sebagai salad.

4. Dyke otomy

Foto : NY Daily News

Untuk membuat cocktail ini, kombinasikan nektar tanaman agave yang dilarutkan dengan air panas. Kemudian tambahkan kayu manis dan simpan dalam wadah kaca selama satu bulan. Setelah itu tuangkan tequila dan kombucha, tambahkan cinnamon agave syrup, dan jus lemon dan kocok selama 20 detik. Lalu siapakan gelas berisi es batu dan saring racikan kombucha dan siap untuk dinikmati.

4. Dyke otomy

Foto : NY Daily News

Untuk membuat cocktail ini, kombinasikan nektar tanaman agave yang dilarutkan dengan air panas. Kemudian tambahkan kayu manis dan simpan dalam wadah kaca selama satu bulan. Setelah itu tuangkan tequila dan kombucha, tambahkan cinnamon agave syrup, dan jus lemon dan kocok selama 20 detik. Lalu siapakan gelas berisi es batu dan saring racikan kombucha dan siap untuk dinikmati.

5. Khasiat kombucha

Foto: Thinkstock

Kombucha mengandung beberapa beberapa mikroorganisme seperti ragi dan bakteri baik yang mengandung probiotik yang dapat melancarkan pencernaan dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

5. Khasiat kombucha

Foto: Thinkstock

Kombucha mengandung beberapa beberapa mikroorganisme seperti ragi dan bakteri baik yang mengandung probiotik yang dapat melancarkan pencernaan dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.