Susu Ganggang Laut, Susu Nabati Berprotein Tinggi Diperkenalkan di Amerika

Jakarta - Solusi produksi susu ramah lingkungan dijawab oleh sebuah perusahaan yang menghasilkan produk yang unik. Mereka menarik perhatian masyarakat dunia dengan produk susu yang berasal dari tepung ganggang laut.

Pada Senin (10/03/2014) diadakan Natural Products Expo West di Colorado, Amerika Serikat. Lebih dari 60.000 vendor perusahaan makanan dan minuman dari seluruh dunia berkumpul di Anaheim Convention Center. Juga digelar pameran  Food Mart, pameran produk alami terbesar di Amerika Serikat.

Food Mart menjadi tempat berkumpul perusahaan internasional yang mempunyai spesialisasi diet makanan organik, non-GMO, bebas gluten, vegetarian, hingga paleo. Seperti yang dilaporkan Health (14/03/2014) produk alter susu yang menarik perhatian adalah algae milk atau susu ganggang laut.

Algae Milk ini diproduksi oleh Solazyme yang didirikan tahun 2003. Pada bulan November, Solazyme mengumumkan kerjasam dengan perusahaan tepung Prancis yang memproduksi dan memasarkan produk berbahan ganggang.

“Kami sebenarnya mempunyai produksi produk bernama tepung algal. Kami menamakannya tepung karena berbentuk bubuk kering, tapi mempunyai kandungan nutrisi yang berbeda seperti minyak yang sehat untuk jantung, protein, dan serat” tutur Jonathan Wolfson kepada Fast Company (18/03/2014).

Dalam algae milk terkandung 50 persen protein, 20 persen serat, 10 persen asam lemak baik (microalgae secara umum kaya akan asam lemak omega-3). Terdapat variasi rasa seperi kacang (hazelnut, almond), bijian (hemp,biji bunga matahari,flaxseed), dan whole grain (oat, brown rice, dan quinoa).

“Tepung algal bisa digunakan untuk mengganti telur, minyak, dan mentega. Kami menggunakannya untuk membuat produk roti seperti pasta, biskuit, dan kue. Anda akan mendapatkan hasil hidangan dengan kandungan lemak dan kalori lebih rendah,:” tambah Jonathan.


(odi/odi)