Sauerkraut, Acar Kubis yang Ampuh Obati Sakit Maag

Jakarta - Sauerkraut merupakan fermentasi kubis khas Jerman. Berupa irisan daun kol yang difermantasi hingga lembek dengan rasa asam segar. Acar ini ternyata kaya vitamin C serta probiotik yang dapat menjaga kesehatan pencernaan.

Membuat acar kubis ini mudah, kol diiris halus kemudian diremas dengan garam hingga layu dan disimpan dengan suhu 15 C hingga berair dan lunak. Acar ini mengandung bakteri lactic acid yang kaya manfaat, seperti yang dilansir situs www.mnn.com (18/01/2014) berikut ini.

1. Makanan probiotik

Foto: Thinkstock

Probiotik yang sangat baik untuk kesehatan usus. Sauerkraut merupakan salah satu makanan yang dibuat dengan kekuatan probiotik alami. Beberapa nama bakteri baik asam laktat yang umum digunakan adalah lactobacillus acidophilus ada , L. bulgaricus , L. plantarum , L. pentoaceticus , L brevis dan L. thermophiles.

2. Sumber vitamin C

Foto: Thinkstock

Secara historis sauerkraut dapat mengatasi masalah kesehatan akibat kekurangan vitamin C seperti sariawan. Jika anda mencampurkan makanan ini ke dalam menu harian, ini akan menambah asupan vitamin C yang juga dapat menjaga daya tahan tubuh.

3. Melawan kanker

Foto: Thinkstock

Brokoli, kubis dan kembang kol merupakan makanan yang dapat mencegah timbulnya kanker. Menurut penelitian di Finlandia asinan kubis mengandung zat isothiocyanates yang diproduksi saat proses fermentasi untuk melawan kanker. Glucosinolate dalam sauerkraut ditemukan bermanfaat melindungi dinding arteri dari kerusakan oksidatif.

4. Mengobati maag

Foto: Thinkstock

Di beberapa negara Eropa sauerkraut digunakan sebagai pengobatan obat maag tradisional. Ternyata kubis merupakan sumber vitamin serta mineral yang sangat baik untuk membantu menyembuhkan tukak lambung . Asinan kubis terbukti menjadi pengobatan yang efektif untuk tukak lambung.

Sauerkraut, Acar Kubis yang Ampuh Obati Sakit Maag

1. Makanan probiotik

2. Sumber vitamin C

3. Melawan kanker

4. Mengobati maag

Hi, Detiker