Jian Bing, Crepe Renyah Sarapan Masyarakat China

Jakarta - Masyarakat China dikenal selalu mengonsumsi bahan segar dan lezat. Termasuk saat sarapan. Seperti jian bing yang dikenal sebagai crepe China. Santapan ini mengandung banyak protein untuk sumber energi di pagi hari.

Dua wilayah yang menjadi perhatian dunia untuk menjadi acuan pola sarapan sehat adalah Asia dan Eropa. China, salah satu negara Asia yang selalu menyajikan sarapan dengan kandungan nutrisi lengkap.

“Kedua area tersebut lebih cenderung mempunyai sarapan yang seimbang dalam kandungan protein dan karbohidrat, serta menjauhi makanan manis untuk santapan pagi,” tutur Margaret Keefe, RD selaku kepala perwakilan di China untuk American Overseas Dietic Association (AODA) kepada Today Dietitian (18/06/2013).

Sarapan masyarakat China umumnya terdiri dari pangsit atau bakpau isi daging atau sayuran yang dinikmati bersama secangkir susu kedelai, atau bubur nasi. Ketiga sarapan ini rendah lemak dan gula dan menyediakan asupan sayuran pada hidangan sarapan.

Tapi, yang paling terkenal di kalangan masyarakat China adalah Jian Bing sejenis crepe yang dijajakan di pinggir jalan dan selalu dikonsumsi saat sarapan. “Jian bing menjadi salah satu opsi sarapan paling populer karena kaya nutrisi dan teksturnya renyah,” tambah Keefe.

Hidangan ini dimasak di atas wajan rata, pertama dimasukkan adonan tepung whole wheat dan jagung, setelah itu satu telur diratakan di atasnya. Ditambah daun bawang, acar, dan daun ketumbar. Setelah crepe kering lalu dilipat dan diberi saus pedas berwarna cokelat.

Sarapan ini tidak rendah kalori, dan menjadi rahasia masyarakat China terus bernergi hingga siang. Satu hidangan tersebut mempunyai kombinasi sempurna karbohidrat dan protein dari crepe dan telur.

Selain itu daun bawang mengandung serat larut untuk menjaga kesehatan pencernaan dan bersifat sebagai anti-bakteri. Juga vitamin C yang baik dikonsumsi untuk menjaga tubuh dari radikal bebas. Asupan serat juga terpenuhi dari gandum dan sausnya.



(odi/odi)