Sarapan Gado-gado Komplet Bisa Penuhi Kebutuhan Serat

Jakarta - Gado-gado salah satu racikan sayuran yang populer untuk sarapan. Isian sayuran yang berlimpah disiram dengan bumbu kacang yang gurih. Selain enak, asupan serat harianpun terpenuhi.

Umumnya gado-gado disajikan sebagai sajian komplet. Bisa pakai nasi atau lontong. Gado-gado sering disantap di pagi hari sebagai menu sarapan. Seporsinya berisi aneka sayuran seperti kacang panjang, tauge, labu siam, kangkung, bayam dan mentimun.

Juga sering ditambahkan dengan kentang, tahu, tempe dan telur. Semakin lengkap jika disiram dengan sambal kacang yang sudah diulek dengan cabai, bawang putih, garam dan sedikit air jeruk nipis. Sebagai sentuhan akhirnya ditaburi bawang merah goreng dan kerupuk kanji atau emping.

Karena berbahan dasar sayuran tak heran jika mengandung banyak serat. Seporsi gado-gado atau sekitar 350 gram mengandung kalori sekitar 400 kkal. Sedangkan kandungan seratnya sekitar 8 gram per sajian.

Selain mengandung serat, gado-gado juga mengandung protein yang berasal dari tempe, tahu dan kacang tanah untuk bumbunya. Per porsinya mengandung protein sekitar 19 gram. Bila tak ingin terlalu kenyang sebaiknya tidak usah ditambahkan nasi atau lontong. Pasalnya sudah ada kentang yang jadi salah satu isiannya.

(dyh/odi)