Popcorn Juga Kaya Antioksidan

Jakarta - Mengemil disela-sela jam makan memang asyik. Beragam makanan kecil seperti kue, kacang atau buah segar bisa jadi pilihan. Termasuk popcorn. Berondong jagung yang asyik dimakan saat menonton film ini ternyata juga mengandung antioksidan.

Popcorn adalah makanan ringan yang terbuat dari biji jagung kering yang dipipil dan dipanaskan. Proses pemanasan yang sederhana akan membuat biji jagung mengembang dan ditandai dengan suara ledakan kecil. Berbagai mesin popcorn sudah diciptakan sejak abad ke-19.

Makanan ringan ini sudah ditemukan sejak ribuan tahun lalu oleh penduduk asli Amerika. Dengan bukti telah ditemukan bonggol jagung di New Mexico yang usianya sekitar 3600 SM. Selain dapat dijadikan popcorn, jagung juga bisa diolah menjadi gula jagung, tepung jagung dan lainnya.

Seperti yang telah diketahui popcorn tinggi akan serat yang dapat mempertahankan rasa kenyang dan menstabilkan gula darah. Kemudian juga rendah kalori dan rendah kolesterol, baik dikonsumsi bagi yang sedang berdiet. Selain itu makanan ringan berwarna putih ini juga kaya akan antioksidan.

Popcorn merupakan salah satu makanan sumber antioksidan. Makanan ini juga rendah kadar air dan memiliki kadar antioksidan yang lebih pekat dari buah dan sayuran. Meskipun begitu sayuran dan buah-buahan lainnya yang kaya akan polifenol juga mengandung vitamin dan mineral yang bagus.

Dalam pertemuan American Chemical Society hari minggu lalu di San Diego, Prof Joe Vinson dari University of Scranton mengungkapkan bahwa popcorn polos kaya akan polifenol. Polifenol merupakan zat antioksidan yang dapat membantu untuk mencegah kanker dan kerusakan sel akibat radikal bebas.

“Saya tidak ingin orang berpikir dengan hanya makan popcorn mereka bisa mendapatkan polifenol yang cukup. Saya juga tidak ingin mereka berpikir untuk mengganti sayur dan buah dengan popcorn,” ujar Vinson kepada USA Today.

Jika ingin mengolah popcorn sebaiknya jangan tambahkan mentega, minyak goreng atau gula karena akan merusak diet Anda. Popcorn yang alami akan jauh lebih menyehatkan dan tidak akan merusak program diet Anda.




(Odi/Odi)