.webp)
Jika mendengar nama makanannya, tahu Arab sering kali dianggap halal. Faktanya, makanan ini terbuat dari darah hewan yang dibekukan. Ini faktanya!
Tahu Arab kerap dianggap sebagai makanan halal karena namanya terdengar identik dengan muslim. Padahal, olahan ini serupa dengan yang dikenal sebagai saren, dideh, dan marus di beberapa daerah Indonesia.
Nama dan cara pengolahannya bisa berbeda-beda di setiap daerah. Ada yang menyebutnya saren, dideh, marus, hingga tahu Arab.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Meski namanya terdengar seperti makanan pada umumnya, bahan utama yang digunakan ternyata sama, yaitu darah hewan yang sengaja dikumpulkan untuk diolah menjadi makanan.
Dikutip dari laman Instagram @halalcorner (2/11) proses pembuatannya dimulai dengan mengumpulkan darah hewan, kemudian diolah hingga menggumpal atau memadat.
 Tahu Arab. Ilustrasi Foto: Getty Images/fotocelia |
Setelah itu, darah dimasak kembali menggunakan berbagai bumbu sehingga teksturnya menyerupai lauk yang biasa disantap bersama nasi.
Namun, perubahan bentuk dan tekstur tersebut tidak serta-merta membuat makanan ini halal dikonsumsi.
Dalam ajaran Islam, darah yang sengaja ditampung untuk dijadikan makanan termasuk bahan yang diharamkan, meskipun sudah melalui proses perebusan, pengukusan, maupun penggorengan.
Larangan mengonsumsi darah ini memiliki landasan dalam Al-Qur'an. Salah satunya tercantum dalam QS. Al-Maidah ayat 3 yang menyebutkan sejumlah makanan haram, termasuk darah.
Ketentuan serupa juga dijelaskan dalam QS. Al-An'am ayat 145 melalui istilah daman masfuhan, yang merujuk pada darah yang mengalir.
Meski begitu, tidak semua bagian tubuh hewan memiliki hukum yang sama. Dalam pembahasan fikih Islam, ada perbedaan antara darah yang sengaja ditampung, sisa darah yang masih melekat pada daging setelah penyembelihan, serta organ hati dan limpa.
 Tahu Arab. Ilustrasi Foto: Getty Images/fotocelia |
Darah yang sengaja dikumpulkan untuk diolah menjadi makanan, seperti saren dan marus, hukumnya haram dikonsumsi.
Sementara itu, sisa darah yang masih melekat pada daging memiliki pembahasan fikih tersendiri. Adapun hati dan limpa termasuk bagian hewan yang halal dikonsumsi.
Karena itu, masyarakat perlu lebih teliti saat membeli makanan tradisional yang belum familiar. Nama makanan tidak selalu menggambarkan bahan dasar yang digunakan, sehingga penting untuk mencari tahu komposisi dan proses pengolahannya.
Konsumen juga bisa memeriksa sertifikat halal pada produk makanan kemasan melalui kanal resmi Badan Penyelenggara Jaminan Produk Halal (BPJPH).
Dengan begitu, konsumen tidak hanya mengenali nama dan bentuk makanan, tetapi juga memahami bahan yang digunakan sebelum menyantapnya.
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN