Jangan Salah Lagi! Ini Tips Memilih Apel hingga Mangga yang Matang Sempurna

Diah Afrilian - detikFood

Kamis, 10 Sep 2026 10:00 WIB

Alpukat Buah yang Baik untuk Penderita Diabetes — Foto: pvproductions/Freepik

Jakarta -

Setiap buah bisa dikenali tingkat kematangannya dari ciri fisik. Untuk memilih apel hingga mangga yang benar-benar matang, yuk ikuti tips berikut.

Memilih buah di supermarket terkadang terasa seperti tebak-tebakan. Warna dan bentuknya memang menarik, tetapi belum tentu rasanya sudah pas.

Kondisi buah juga bisa berbeda meski diletakkan dalam satu rak, padahal ada beberapa cara sederhana untuk mengecek kematangan sebelum membelinya.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Misalnya pada apel, pisang, hingga mangga perlu diperhatian beberapa bagian untuk memastikan sudah benar-benar matang.

Berikut ini 5 ciri fisik buah matang dilansir dari The Guardian (8/9/2026):

Untuk mendapatkan kematangan buah apel yang sempurna, bisa memerhatikan beberapa ciri fisiknya. Foto: Getty Images/Hakase_

1. Apel

Apel matang bisa dikenali dari warnanya. Franco Fubini, penjual sayur premium Natoora, menyarankan memilih apel yang warnanya sudah sesuai varietas dan tidak terlalu hijau.

Selain melihat warna, coba ketuk ringan permukaannya. Menurut Fubini, bunyi yang terasa padat menandakan apel masih renyah.

Apel impor bisa mengalami proses pematangan setelah dipanen. Guy Barter, ahli holtikultura, menjelaskan bahwa apel dapat dipaparkan etilen selama perjalanan agar matang.

2. Alpukat

Alpukat matang biasanya memberi sedikit tekanan saat disentuh. Jika terasa sangat keras dan tidak memberi, buah tersebut kemungkinan masih mentah.

Bagian bawah buah bisa menjadi area untuk mengecek tekstur. Sarah Johnson, penulis buku Fruitful, menyarankan cara ini agar permukaan alpukat tidak mudah memar.

Warna di balik tangkai juga kerap dijadikan petunjuk. Hijau menandakan matang, kuning belum matang, sedangkan cokelat bisa berarti terlalu matang.

3. Pisang

Pisang termasuk buah yang banyak menghasilkan etilen. Pisang hijau dapat dimatangkan di rumah dengan memasukkannya ke kantong kertas.

Johnson lebih memilih pisang berwarna kuning saat membelinya. Jika masih hijau, ia menyimpannya dalam kantong kertas yang tetap memiliki sirkulasi udara.

Pisang juga akan terus matang setelah dipetik. Sebaiknya pilih tingkat kematangan sesuai waktu konsumsi agar tidak cepat terlalu matang.

Menghirup aroma buah dari bagian pangkal nanas bisa menjadi cara yang baik mencari buah yang matang. Foto: Getty Images/Teen00000

4. Nanas

Nanas memiliki beberapa tanda kematangan yang bisa diperhatikan. Namun, aroma dari bagian pangkal menjadi cara sederhana untuk mengeceknya.

Rowley Leigh, seorang chef dan penulis buku, menyarankan mencium bagian dasar nanas. Menurutnya, nanas matang akan mengeluarkan aroma yang kuat dan khas.

Sebaliknya, nanas yang belum matang biasanya hampir tidak beraroma. Cara ini bisa dilakukan tanpa harus menarik daun atau menekan buah terlalu keras.

5. Mangga

Mangga yang berat untuk ukurannya bisa menjadi pilihan menarik. Franco Fubini menyebut bobot menunjukkan buah memiliki kandungan air dan kepadatan yang baik.

Aroma kuat juga dapat menjadi tanda mangga matang. Namun, aroma saja tidak selalu akurat karena mangga sering dipanen sebelum matang sempurna.

Jenis mangga juga penting untuk diperhatikan. Sarah Johnson menyarankan pencinta mangga mengenali varietas yang sedang musim untuk mendapatkan rasa terbaik.