Cuaca panas bisa bikin kualitas beberapa makanan cepat rusak. Kenali makanan yang sebaiknya disimpan di kulkas agar tetap segar dan tak mudah berubah rasa.
Cuaca panas tak hanya bikin tubuh cepat haus, tapi juga bisa memengaruhi kualitas makanan di rumah. Beberapa bahan makanan ternyata lebih mudah berubah kualitasnya jika terkena suhu tinggi.
Jika dibiarkan terlalu lama di suhu ruang, makanan tertentu bisa mengalami perubahan rasa, aroma, hingga tekstur. Karena itu, cara penyimpanan perlu lebih diperhatikan.
Ada beberapa makanan yang sebaiknya dipindahkan ke kulkas saat musim panas agar tetap segar. Dikutip dari Eating Well (17/6) berikut daftarnya:
1. Minyak Goreng
Minyak goreng ternyata bisa lebih cepat rusak saat cuaca sedang panas. Suhu tinggi membuat lemak dalam minyak mudah teroksidasi dan rasanya berubah jadi tengik.
Minyak zaitun hingga minyak kacang dan biji-bijian termasuk yang lebih rentan berubah aroma. "Lemak yang teroksidasi bisa menghasilkan bau tengik," jelas ahli gizi Thiel.
Agar minyak tetap awet, simpan minyak tertentu di kulkas jika rumah tidak memakai AC. Minyak yang mengental cukup didiamkan sampai suhu ruang sebelum kembali digunakan.
2. Biji-bijian dan Kacang-kacangan
Kacang dan biji-bijian ternyata juga bisa terdampak suhu panas. Kandungan lemak tinggi di dalamnya membuat makanan ini lebih cepat mengalami oksidasi.
Jenis seperti kacang macadamia, walnut, pecan, hingga pine nut lebih mudah berubah rasa. "Minyak dalam kacang dan biji bisa teroksidasi sehingga rasanya jadi hambar atau pahit," ujar Thiel.
Agar lebih tahan lama saat cuaca panas, simpan kacang di dalam kulkas. Jika ingin menyimpan lebih lama, kacang bisa dibekukan hingga siap digunakan.
(raf/adr)