Trik Simpel Bikin Kopi Nggak Terlalu Pahit, Tambah Bahan Dapur Ini

Kopi yang terlalu pahit terkadang jadi terasa kurang nikmat. Kamu bisa mengatasinya dengan langkah sederhana. Cukup dengan satu bahan dapur ini, rasa kopi bisa jadi lebih halus dan seimbang.

Bagi banyak orang, minum kopi jadi bagian penting untuk memulai hari. Di tengah rutinitas pagi yang sibuk, menyiapkan kebutuhan harian hingga mengecek agenda, secangkir kopi sering jadi penyelamat agar lebih siap beraktivitas.

Namun, tidak semua orang punya waktu atau tenaga untuk mengatur teknik seduh yang rumit demi mendapatkan rasa kopi yang pas.

Rasa pahit kopi bisa terlalu tajam akibat cara penyeduhan, misalnya karena over-extraction, penggunaan biji kopi yang sudah tidak segar, atau ukuran gilingan yang kurang tepat.

Melansir dari Taste of Home (8/4), kabar baiknya, ada cara sederhana untuk memperbaiki rasa kopi pahit tanpa perlu alat tambahan atau langkah yang merepotkan. Solusinya ternyata cukup menggunakan satu bahan yang pasti sudah ada di dapur, yaitu garam.

Garam bekerja dengan menekan persepsi rasa pahit pada lidah, sehingga rasa kopi menjadi lebih seimbang dan tidak terlalu tajam. Dengan begitu, karakter rasa lain dalam kopi bisa lebih terasa. Teknik ini juga bukan hal baru.

Variasi kopi dengan tambahan garam sudah lama dikenal di beberapa negara seperti Turki dan Vietnam, di mana kopi sering dipadukan dengan susu atau krim asin.

Bahkan, chef terkenal Alton Brown juga pernah memperkenalkan trik ini dalam acaranya di Amerika Serikat. Kunci dari trik ini adalah penggunaan garam dalam jumlah sangat sedikit.

Garam bisa ditambahkan ke bubuk kopi sebelum diseduh atau langsung ke dalam cangkir kopi yang sudah jadi. Untuk satu teko kopi (sekitar 6 cangkir), takaran yang disarankan adalah sekitar 1/4 sendok teh garam untuk setiap 12 sendok makan bubuk kopi.

Meski terdengar cukup banyak, rasa asin tidak akan terasa setelah kopi diseduh, tetapi hanya membantu melembutkan rasa pahit.

Jika hanya membuat satu cangkir, cukup tambahkan sejumput kecil garam, lalu aduk. Disarankan untuk mulai dari jumlah yang sangat sedikit karena perubahan rasa bisa terjadi dengan cepat. Jika perlu, garam bisa ditambahkan sedikit demi sedikit.

Setelah ditambahkan garam, rasa pahit pada kopi akan berkurang dan menghasilkan cita rasa yang lebih halus. Trik sederhana ini cocok untuk siapa saja yang ingin menikmati kopi dengan rasa lebih enak tanpa harus repot.