Sering dianggap sepele, ternyata penanganan makanan juga ada aturannya. Tujuannya supaya makanan tak menjadi media penyebaran virus dan penyakit.
Penularan penyakit juga bisa melalui asupan makanan. Kontaminasi silang pada makanan dapat membawa virus dan bakteri yang menyebabkan penyakit ke dalam tubuh manusia.
Karena itu penting untuk menangani makanan dengan cara yang tepat. Food Safety and Inspection Service U.S Department of Agriculture (FSIS USDA) menyebut ada beberapa hal yang perlu diperhatikan.
Mulai dari cara membersihkan makanan, memilahnya, hingga menyimpan ya tak bisa dilakukan secara sembarangan. Dilansir dari laman FSIS USDA ada beberapa tahapan yang perlu perhatian lebih ketat.
Baca juga: Jijik! Di dalam Bakpao Babi Ini Ada Isian Kepala Kecoak
1. Cara Membersihkan Makanan
Sebelum dan sesudah memegang makanan, disarankan untuk selalu mencuci tangan minimal 20 detik. Langkah ini membantu mengurangi penyebaran bakteri dari tangan ke bahan makanan.
Beberapa peralatan untuk memasak juga perlu untuk dibersihkan sebelum dan sesudah digunakan. Misalnya talenan, pisau, meja dapur, dan peralatan masak menggunakan air dan sabun.
Buah dan sayur sebaiknya dicuci di bawah air mengalir sebelum dikonsumsi atau dimasak. Namun, daging mentah tidak disarankan dicuci karena dapat menyebarkan bakteri ke area dapur melalui percikan air.
2. Memisahkan Makanan Sesuai Jenisnya
Beberapa jenis makanan tidak bisa diletakkan atau disimpan secara bersamaan. Pisahkan daging mentah, seafood, dan ayam dari makanan matang atau sayuran segar.
Pemisahan ini penting dilakukan untuk mencegah cross contamination atau kontaminasi silang. Gunakan talenan dan pisau berbeda untuk bahan mentah dan makanan siap santap.
Penggunaan talenan dan pisau yang berbeda menjadi cara yang paling ampuh untuk mengurangi perpindahan bakteri. Selain itu, menyimpan daging mentah di wadah tertutup pada rak bawah kulkas agar cairannya tidak menetes ke makanan lain.
Simak Video "Menjelajahi Ragam Rasa di Resinda Hotel Karawang"
(dfl/adr)