Jadi Andalan Tukang 'Nasgor', Ini 6 Fakta Wok Pan yang Ikonik

Wok pan milik penjual nasi goreng punya fakta unik dibaliknya. Muncul sejak ribuan tahun lalu, wajan ini bisa tahan hingga 20 tahun!

Wok pan atau wajan wok bukan sekadar alat masak biasa. Wok disebut-sebut menjadi alat andalan yang kerap digunakan di dapur, baik dapur rumahan maupun profesional.

Bentuknya yang khas, cekung dengan sisi tinggi, membuat wok berbeda dari penggorengan pada umumnya. Wok dirancang untuk memasak dengan suhu tinggi dan teknik cepat.

Dengan begitu, bahan makanan tetap segar, renyah, dan tidak kehilangan nutrisi. Tidak hanya bentuknya yang unik, wok juga menyimpan fakta dibalik kehadirannya sebagai alat masak ikonik bagi 'tukang nasi goreng'.

Baca juga: Sherly Tjoanda Review Es Campur Durian, Begini Celetukan Kocaknya

Berikut ini 6 fakta wok pan dilansir dari berbagai sumber:

Wok pan ternyata sudah digunakan sejak era Dinasti Han. Foto: Getty Images/Alex Liew

1. Sudah Ada Zaman Dinasti Han

Wok berasal dari China dan telah digunakan sejak ribuan tahun lalu. Dalam catatan sejarah yang dirangkum oleh Encyclopaedia Britannica, alat ini sudah dikenal sejak masa Dinasti Han, sekitar 200 tahun sebelum Masehi.

Awalnya, wok digunakan sebagai alat untuk menghemat bahan bakar karena mampu memasak makanan dengan cepat menggunakan api besar. Seiring waktu, wok tidak hanya digunakan di Tiongkok, tetapi juga menyebar ke berbagai negara Asia hingga akhirnya populer di seluruh dunia.

2. Wok Pan jadi Favorit Koki

Salah satu keunggulan utamanya adalah distribusi panas yang unik. Bagian bawah wok menjadi titik panas utama, sementara sisi-sisinya memiliki suhu lebih rendah.

Teknik memasak dengan wok juga dikenal cepat. Metode stir-fry, misalnya, hanya membutuhkan waktu beberapa menit. Sehingga wok pan dapat membantu untuk hemat gas dan minyak goreng berkat bentuknya yang cekung di tengah.

3. Metode Wok Hei

Salah satu keunikan wok adalah kemampuannya menghasilkan "wok hei". Istilah ini merujuk pada aroma khas yang muncul saat makanan dimasak dengan api besar dan menjadi ciri khas masakan Chinese food autentik.

Wok hei tercipta dari kombinasi panas tinggi, minyak, dan interaksi cepat antara bahan makanan dengan permukaan wok. Teknik ini sulit dicapai jika menggunakan wajan biasa, terutama yang tidak tahan suhu tinggi.