Dalam dunia kuliner, makanan yang kita nikmati hari ini tidak lepas dari peran berbagai inovasi alat masak yang terus berkembang sejak ribuan tahun lalu. Dari oven hingga microwave, begini kisahnya.
Sejak manusia pertama kali mengenal api, kebutuhan untuk mengolah makanan dengan cara yang lebih praktis, cepat, dan efisien terus mendorong lahirnya berbagai penemuan baru.
Beberapa alat bahkan tidak hanya mempermudah proses memasak, tetapi juga mengubah kebiasaan makan banyak orang di berbagai belahan dunia.
Sebagian besar alat tersebut masih digunakan hingga sekarang, meski sudah mengalami banyak perubahan. Dari peralatan tradisional hingga teknologi modern, semuanya berperan besar dalam membentuk industri kuliner seperti yang kita kenal saat ini.
Dilansir dari Mental Floss (27/03/2026), berikut lima inovasi alat masak dam alat makan yang mengubah sejarah industri kuliner dunia:
1. Wok
Wajan cekung atau wok menjadi salah satu penemuan paling berpengaruh dalam sejarah kuliner dunia. Peralatan masak yang berasal dari China ini rupanya sudah digunakan sejak sekitar 3.000 tahun lalu dan masih dipakai hingga sekarang.
Bentuknya yang cekung dengan permukaan luas membuat satu alat ini bisa digunakan untuk berbagai teknik memasak, mulai dari menumis, merebus, mengukus, hingga menggoreng.
Wok juga dikenal menghasilkan rasa khas yang sering disebut "wok hei", yaitu aroma dan cita rasa yang muncul ketika bahan makanan dimasak dengan suhu sangat tinggi. Inovasi sederhana ini terbukti mengubah cara manusia mengolah makanan, sekaligus melahirkan banyak hidangan populer yang hingga kini masih dinikmati di berbagai negara.
2. Oven
Penemuan oven menjadi tonggak penting yang mengubah cara manusia memasak makanan. Jika sebelumnya manusia hanya mengandalkan api terbuka, oven memungkinkan proses memasak berlangsung lebih merata dan terkontrol.
Oven tertua diperkirakan sudah ada sejak 30.000 tahun lalu di kawasan Eropa Tengah. Pada masa itu, oven dibuat dengan menggali tanah dan melapisinya dengan batu yang mampu menghantarkan panas.
Metode ini membuat makanan matang perlahan dan lebih mudah dicerna. Seiring perkembangan zaman, oven terus mengalami perubahan, mulai dari oven berbahan kayu, oven gas, hingga oven listrik. Hingga kini, oven tetap menjadi salah satu peralatan utama dalam industri kuliner modern, terutama untuk memanggang roti, kue, dan berbagai hidangan panggang lainnya.
3. Mircowave
Tak kalah penting dari oven, Microwave termasuk ke dalam inovasi modern yang paling mengubah kebiasaan memasak banyak orang di dunia. Penemuan ini bermula pada 1945 ketika seorang insinyur dari Raytheon Company, Percy LeBaron Spencer, menyadari bahwa cokelat di sakunya meleleh saat berada di dekat alat penghasil gelombang mikro.
Dari kejadian sederhana tersebut, lahirlah ide bahwa gelombang mikro dapat digunakan untuk memanaskan makanan dengan cepat. Pada tahun yang sama, ia kemudian mengajukan paten untuk oven microwave.
Sejak saat itu, microwave berkembang menjadi peralatan dapur yang sangat populer karena mampu memanaskan makanan dalam waktu singkat. Inovasi ini juga mengubah gaya hidup modern yang menuntut segala sesuatu serba praktis dan cepat.
(sob/adr)