Tak Perlu Air Mendidih, Masak Pasta Juga Bisa Pakai Air Dingin

Selama ini banyak orang mengira cara ideal masak pasta adalah dengan memasukkannya ke air mendidih. Namun, ternyata chef bilang pakai air dingin juga punya keuntungan ini.

Cara masak pasta biasanya identik dengan merebusnya di air mendidih. Namun, belakangan muncul metode baru yang cukup populer, yakni memasak pasta dimulai dengan air dingin. Cara ini disebut-sebut punya sejumlah keuntungan, mulai dari lebih cepat hingga menghasilkan tekstur yang berbeda.

Melansir dari HuffPost UK pada (4/3), metode masak pasta dengan air dingin dilakukan dengan memasukkan pasta ke dalam air sejak awal, sebelum dipanaskan. Artinya, pasta dimasak bersamaan dengan air yang perlahan memanas, bukan dimasukkan setelah air mendidih.

Salah satu keuntungan dari metode ini adalah waktu masak yang lebih singkat. Karena tidak perlu menunggu air mendidih terlebih dahulu, proses memasak bisa berlangsung lebih cepat. Selain itu, penggunaan air juga menjadi lebih sedikit dibandingkan metode konvensional.

Metode ini juga menghasilkan air rebusan yang lebih kaya pati. Hal ini terjadi karena pasta dimasak dengan jumlah air yang lebih sedikit, sehingga pati yang dilepaskan menjadi lebih terkonsentrasi.

cara masak pasta Foto: Getty Images/iStockphoto

Air yang kaya pati ini kemudian dapat dimanfaatkan untuk membuat saus lebih kental dan menyatu dengan pasta.

Dari segi tekstur, pasta yang dimasak dengan cara ini tetap bisa mencapai tingkat kematangan al dente. Bahkan, beberapa orang menilai teksturnya tidak berbeda jauh dengan pasta yang dimasak menggunakan metode air mendidih.

Meski begitu, metode ini tidak selalu cocok untuk semua jenis pasta. Pasta kering lebih sesuai dimasak dengan teknik ini, sementara pasta segar membutuhkan air mendidih agar teksturnya tidak menjadi terlalu lembek.

Selain itu, bentuk pasta juga berpengaruh. Pasta dengan bentuk panjang seperti spaghetti bisa lebih sulit dimasak dengan metode ini karena membutuhkan ruang lebih luas agar tidak saling menempel.

Secara keseluruhan, memasak pasta dengan air dingin bisa menjadi alternatif praktis, terutama untuk menghemat waktu dan energi. Namun, pemilihan jenis pasta dan teknik memasak tetap perlu diperhatikan agar hasilnya tetap optimal.

Menjelajahi Ragam Rasa di Resinda Hotel Karawang

Menjelajahi Ragam Rasa di Resinda Hotel Karawang