5 Sajian Lebaran Khas Sulawesi yang Bikin Kangen Kampung Halaman

Setiap daerah di Indonesia memiliki tradisi kuliner berbeda saat lebaran. Kalau di Sulawesi ada beberapa masakan khas yang biasa dinikmati, mulai dari buras hingga lappa.

Perayaan hari raya Idul Fitri di Indonesia dimeriahkan dengan berbagai tradisi. Selain bersilaturahmi dari satu rumah ke rumah lain, biasanya masyarakat muslim juga menikmati aneka hidangan lebaran khas.

Makanan lebaran di Indonesia juga berbeda-beda di setiap daerah. Hal ini dipengaruhi oleh kekayaan budaya lokal, letak geografis, ketersediaan hasil alam setempat, hingga sejarah akulturasi budaya.

Misalnya di Sulawesi. Masyarakatnya tidak hanya menikmati hidangan seperti rendang, opor ayam, atau ketupat, melainkan banyak juga makanan daerah lainnya.

Dilansir dari detikSulsel pada Kamis (28/4/2022), Dr Firman Saleh, Budayawan Universitas Hasanuddin mengungkap ada beragam hidangan lebaran khas maysarakat Sulawesi Selatan, khususnya suku Bugis.

Makanan intinya adalah buras atau burasa. Lalu ada juga tumbu, lepe-lepe atau sejenis buras yang diikat lebih kecil dan panjang, sampai nasu likku. Menurut Firman kebiasaan menyajikan hidangan khas lebaran ini mulai dilakukan setelah islam masuk ke Sulawesi Selatan.

Berikut 5 makanan khas lebaran masyarakat di Sulawesi!

1. Buras

Buras merupakan sajian utama yang wajib ada di meja makan saat lebaran. Foto: Andi Annisa DR/detikfood

Buras menjadi salah satu makanan inti saat hari raya Idul Fitri, Ini adalah bagian dari makanan khas Bugis-Makassar yang wajib ada di meja makan.

Buras atau burasa merupakan hidangan terbuat dari beras dicampur santan dan diberi sedikit garam. Kemudian dipadatkan dan dibungkus dengan daun pisang yang diikat secara khusus. Barulah buras direbus dalam waktu cukup lama.

Setelah direbus, buras yang bercita rasa gurih nikmat ini bisa dikonsumsi, seperti ketupat. Biasanya makanan ini disantap dengan hidangan lebaran lainnya, seperti Nasu Likku.

Bagi masyarakat Sulawesi, buras tidak hanya beperan sebagai makanan tetapi juga bagian dari identitas budaya. Di momen lebaran, buras hadir sebagai simbol keberkahan dan persaudaraan.

2. Gogosok atau gogos

Ada juga gogos yang bentuknya mirip seperti lemper bakar. Foto: detikcom/Abdy Febriady

Gogosok juga menjadi makanan khas Sulawesi, tepatnya Makassar yang mirip lemper bakar. Makanan ini terbuat dari beras ketan dimasak dengan santan, lalu dibungkus dalam daun pisang dan dibakar di atas arang.

Dalam sejarahnya, gogos telah menjadi bagian dari kehidupan masyarakat Bugis, Makassar, dan Buton selama berabad-abad.

Dilansir dari Facebook Resep Masa Kini (8/4/2025), makanan ini diyakini muncul dari kebiasaan masyarakat Bugis-Makasaar yang sering berlayar dan membutuhkan makanan lebih tahan lama serta mudah dibawa. Akhirnya diciptakan gogos yang terbuat dari ketan sehingga lebih awet dibandingkan nasi biasa. Pengemasan menggunakan daun pisang juga membuat makanan ini mudah disimpan dan dibawa dalam perjalanan.

Selain dulunya menjadi bekal perjalanan, gogos juga memiliki makna penting dalam acara adat dan perayaan di Sulawesi. Misalnya perayaan Idul Fitri dan Idul Adha serta acara pernikahan atau aqiqah.