Ramai di FYP! Ternyata Ini Kisah di Balik Viral Dubai Chewy Cookie

Viralnya Dubai Chewy Cookie tak terjadi begitu saja. Sebelum dipopulerkan idol K-Pop, ada cerita menarik di balik terciptanya dessert manis kenyal ini.

Dubai Chewy Cookie belakangan ramai di media sosial, terutama di FYP pencinta kuliner Korea. Teksturnya yang kenyal dan lengket bikin banyak orang penasaran. Di balik viralnya camilan ini, ada cerita menarik tentang bagaimana resep tersebut lahir.

Sosok di balik kemunculan Dubai Chewy Cookie adalah Li Yunmin, figur di balik Mon Cookie Korea. Produk ini juga dikenal dengan nama Do Jong-Koo.

Menariknya, kemunculan menu ini tidak lepas dari peran head pastry bernama Kim Nari. Keduanya ternyata pernah menjadi senior dan junior saat bertugas di Angkatan Laut Korea.

Ide membuat Dubai Chewy Cookie berawal dari permintaan pelanggan. Ada pelanggan yang mengatakan bahwa chewy cookies mereka sudah enak, lalu meminta dibuatkan versi 'Dubai'. Dari situ, mereka mulai mengembangkan resep baru.

Prosesnya tidak instan. Disebutkan bahwa butuh sekitar 3 bulan uji coba sampai akhirnya formula Do Jong-Koo benar-benar siap diluncurkan.

Terciptanya Dubai Chewy Cookie bermula dari permintaan pelanggan di bakery Korea. Foto: Instagram

Dalam acara SBS Masters of Living, dijelaskan proses pembuatannya cukup detail. Untuk meminimalkan kadar air dalam adonan, brown rice digunakan sebagai pengering alami.

Marshmallow pun tidak dilelehkan sepenuhnya, hanya sekitar 70 persen agar tekstur adonan tetap elastis. Hasil akhirnya adalah tekstur yang kenyal dan sedikit lengket saat digigit.

Viralnya Dubai Chewy Cookie tidak lepas dari pengaruh selebritas dan influencer Korea. Salah satu yang ikut mengangkat popularitasnya adalah Jang Wonyoung dari grup Ive.

Sejak itu, semakin banyak influencer mencicipi dan membagikan pengalaman mereka, membuat camilan ini makin dikenal luas.

Ada juga insight dari kolumnis makanan dalam wawancara bersama Korea Herald yang menjelaskan bahwa tren tekstur kenyal memang sudah lama diminati di Korea.

Dalam beberapa tahun terakhir, makanan viral di sana cenderung memiliki tekstur lengket, padat, dan memberi sensasi 'perlawanan' saat digigit.

Tekstur kenyal dan rasa manis legit jadi ciri khas Dubai Chewy Cookie. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Kebiasaan mengonsumsi makanan keras dan berserat seperti kue beras kenyal atau makanan laut kering turut memengaruhi preferensi ini.

Selain soal rasa, faktor ekonomi juga disebut berperan. Dalam kondisi inflasi yang menekan anggaran, konsumen cenderung mencari makanan dengan tekstur yang memberi rasa puas lebih lama. Tekstur yang kaya dan padat dianggap memberikan kepuasan psikologis karena terasa 'worth it' alias sepadan.

Dari permintaan sederhana seorang pelanggan, proses eksperimen selama berbulan-bulan, hingga dorongan dari idol K-Pop dan tren tekstur di Korea, Dubai Chewy Cookie akhirnya menjelma menjadi salah satu kuliner viral.