Viral Siomay Ikan Sapu-sapu, Ini Kata 2 Chef Soal Konsumsinya

Heboh siomay ikan sapu-sapu di media sosial yang diungkap berbahaya. Chef Stefu Santoso dan chef Ragil Imam Wibowo mengungkapkan pandangan soal konsumsinya.

Siomay ikan sapu-sapu kembali menjadi perbincangan heboh di media sosial. Banyak yang beranggapan bahwa ikan sapu-sapu tidak aman dikonsumsi karena mungkin terpapar logam dan bakteri berbahaya.

Pada prakteknya banyak penjual nakal yang menggunakan ikan sapu-sapu sebagai bahan baku. Biasanya digunakan untuk siomay atau olahan ikan apapun dengan harga murah.

Perihal viralnya siomay ikan sapu-sapu, detikFood meminta tanggapan dua orang chef mengenai praktik konsumsinya dalam segi kuliner. Chef Stefu Santoso dan chef Ragil Imam Wibowo mengungkapkan pandangan mereka soal keamanan konsumsi ikan sapu-sapu kepada detikFood (28/1/2026).

"Untuk ikan sapu-sapu, saya agak kurang pasti apakah bisa dikonsumsi atau tidak. Dari pemahaman saya selama tidak berbahaya dan tidak mengandung racun tertentu bisa aja sih," ungkap chef Stefu Santoso.

"Sebenarnya ini sejenis ikan air tawar lain kalau dibaca secara literatur bisa dikonsumsi oleh manusia. Tapi harus tahu diternak di mana dan pakannya apa," lanjut chef Stefu.

Chef Stefu Santoso juga menjelaskan kalau ikan sapu-sapu harus benar-benar diketahui asalnya. Jika berasal dari sungai yang tercemar, maka tidak disarankan untuk dikonsumsi.

"Karena jenis ikan ini pemakan lumut dan kotoran yang ada di lingkungan perairan. Terbiasa terdapat di sungai jadi biasanya tidak disarankan untuk dikonsumsi," tambah chef Stefu.

Chef Ragil Imam Wibowo juga memiliki pandangan yang tak jauh berbeda mengenai siomay dari ikan sapu-sapu ini. Ia menjelaskan aman dikonsumsi asal habitat ikan sapu-sapu jelas, bukan yang hidup liar di Sungai Ciliwung.

"Ikan sapu-sapu bisa dikonsumsi asal ekosistemnya bersih dan terkontrol, bukan ikan sapu-sapu yg hidup liar di kali (sungai) Ciliwung," jelas chef Ragil.

Jadi, jangan asal mengonsumsi olahan ikan yang tidak jelas asal-usulnya. Sebaiknya dihindari agar tidak terpapar efek yang membahayakan.

Melihat Olahan Ikan Air Tawar Khas Bali 'Mujair Nyat-nyat'

Melihat Olahan Ikan Air Tawar Khas Bali 'Mujair Nyat-nyat'