Umumnya kue dan roti yang ditawarkan oleh sebuah bakery disusun di etalase kaca. Namun, pernahkah kamu penasaran bagaimana cara kue tersebut tetap segar? Ternyata begini triknya!
Ketika ke bakery, kamu mungkin sering melihat berbagai macam kue dan roti yang tersusun rapi di etalase. Kue dan roti tersebut pun seringkali menggoda apalagi saat baru matang atau diangkat dari oven.
Namun tidak selamanya kue dan roti tersebut fresh. Beberapa juga mungkin sudah dipanggang sejak pagi dan masih utuh sampai sore atau malam hari. Meskipun begitu, kue dan roti tersebut masih terlihat enak dan kualitasnya bertahan.
Lantas, apa rahasia yang membuat kue dan roti di bakery masih segar sekalipun sudah lama dibuat? Berikut penjelasannya, seperti dilansir dari thedailymeal.com (22/12/2025).
1. Menggunakan lemari dengan kontrol suhu tepat
Datang ke bakery kamu mungkin pernah lihat ada dessert dan kue-kue yang tersusun rapi di etalase kaca pendingin.
Penggunaan lemari kaca tersebut memang diperuntukan supaya kamu bisa dengan mudah memilih apa yang mau dibeli. Namun hal ini juga menjadi bagian penting dalam menjaga kesegaran makanan.
Pada dasarnya etalase ini seperti kulkas, memiliki panel yang memungkinkan kontrol suhu, sehingga membantu makanan tetap segar dan berkualitas.
Selain itu banyak juga etalase kaca seperti ini yang dapat mengontrol kelembapan di dalamnya, sehingga mencegah kue atau dessert basi atau cepat rusak.
Kehadiran etalase kaca dingin seperti itu juga membantu menjaga makanan terhindar dari debu atau kotoran udara, serta mencegah kue mengering.
2. Menyimpan kue dan roti dengan benar
Tidak semua produk kue atau roti perlu disimpan dalam etalase pendingin. Sebab, beberapa justru lebih baik disimpan di suhu ruangan. Tetapi untuk menjaganya tetap segar, produk-produk roti dan kue ini perlu disimpan dengan benar.
Misalnya produk roti yang dikemas lebih baik dibiarkan di suhu ruang agar tidak mengeluarkan uap di dalam kemasan dan akhirnya berjamur.
Sedangkan kue-kue, seperti kue chocolate chip lebih baik disimpan dalam wadah kedap udara agar teksturnya terjaga lebih lama.
Sebagian bakery juga menyimpan setiap jenis kue dalam wadah berbeda untuk mencegah rasa atau aroma tercampur.
(aqr/adr)