Rebung bisa dijadikan makanan lezat jika cara mengolahnya tepat. Karena rebung memiliki aroma khas seperti pesing, berikut tips untuk mengatasinya.
Rebung merupakan bahan makanan yang umum dikonsumsi di Indonesia. Biasanya dijadikan tumisan ataupun sayuran berkuah.
Tekstur rebung sangat renyah. Untuk memasaknya harus direbus terlebih dahulu agar agak empuk. Namun, sayangnya banyak juga yang tak menyukai rebung.
Hal ini karena rebung memiliki aroma khas seperti pesing jika tak diolah dengan cara yang tepat. Sebelum diolah menjadi masakan, rebung harus direbus terlebih dahulu.
Cara merebus rebung juga harus diperhatikan. Tak hanya direbus biasa, tapi bisa menggunakan beberapa campuran rempah. Tujuannya untuk menghilangkan aroma pesingnya.
Berikut tips menghilangkan aroma pesing pada rebung:
1. Rendam Rebung
Sebelum direbus, rebung juga sebaiknya direndam terlebih dahulu. Sebaiknya direndam selama 30 menit agar getah yang menempel pada rebung bisa terangkat.
Proses perendaman rebung ini bisa dilakukan selama 30 menit. Bahan untuk merendamnya bisa menggunakan air garam, air jeruk nipis, dan air kapur sirih.
Setelah direndam, rebung harus dibilas dengan air mengalir. Agar sisa-sisa kotoran yang menempel bisa larut terbuang.
2. Proses Merebus
Setelah direndam selama 30 menit, proses selanjutnya adalah merebus rebung. Proses ini tak hanya menghasilkan rebung yang empuk, tapi juga meminimalisir aroma yang tak sedap.
Proses merebus rebung bisa dengan 3 metode. Pertama menggunakan berbagai jenis rempah-rempah (jahe, daun jeruk, dan daun salam), air kelapa yang juga dapat menambahkan rasa manis, serta racikan serai dan jeruk nipis.
Simak Video "Hal-hal yang Perlu Diperhatikan saat Memanaskan Ulang Makanan"
(yms/adr)