Telur dadar merupakan lauk sederhana yang mudah dibuat. Namun, ada beberapa cara untuk membuat telur dadar mengembang dengan sempurna. Berikut tipsnya!
Telur dadar sebenarnya masakan sederhana. Bisa dibuat dari 1 butir telur ayam, lalu dibumbui garam atau kaldu bubuk, dan digoreng dalam minyak panas.
Namun, untuk lauk bersantap keluarga di rumah minimal menggunakan 3 butir telur dadar. Jangan lupa kreasikan sesuai selera dengan irisan daun bawang, cabe rawit, bakso, ayam, dan lainnya.
Cara memasak telur dadar yang asal-asalan bisa membuat kreasinya mengempis ketika sudah dingin. Oleh karena itu, kamu perlu memerhatikan beberapa cara berikut agar mendapatkan telur dadar yang mengembang dengan baik.
Berikut cara memasak telur dadar agar mengembang:
1. Gunakan minyak panas
Minyak panas menjadi salah satu faktor penunjang telur dadar bisa mengembang dengan baik. Jangan masukkan kocokan telur ke atas minyak yang masih dingin.
Hasilnya akan sulit mengembang dan menyerap minyak sangat banyak. Ini membuat telur dadar mengempis saat kondisinya berubah dingin.
Takaran minyak goreng yang digunakan bisa disesuaikan. Kalau membuat telur dadar barendo ala Padang harus menggunakan minyak yang sangat banyak.
2. Tambahkan tepung terigu
Jika memiliki stok telur ayam yang tak begitu banyak, biasanya sebagian orang akan menambahkan larutan tepung terigu ke dalam kocokan telur. Biasanya menambahkan 1 sendok makan tepung terigu yang dilarutkan dengan air putih.
Adonan tepung terigu itu bisa langsung dicampurkan bersama telur dan kocok sampai merata. Saat menggorengnya juga harus tetap memerhatikan minyak harus benar-benar panas.
3. Tambahkan air
Selain tepung terigu, air putih juga bisa ditambahkan agar telur dadar mengembang ketika digoreng. Caranya dengan menambahkan 100 ml air untuk 8 butir telur ayam yang telah dikocok lepas.
Cara mengocok telur ayam ini juga penting diperhatikan. Pastikan kocokannya sampai berbusa sebelum digoreng dalam minyak panas.
Simak Video "Hal-hal yang Perlu Diperhatikan saat Memanaskan Ulang Makanan"
(yms/adr)