Bukan Sapi, Netizen Kaget Daging Shabu-shabu Ternyata dari Kerbau

Netizen dihebohkan dengan temuan daging untuk hidangan shabu-shabu yang ternyata bukan sapi, melainkan daging kerbau. Apa bedanya?

Shabu-shabu dikenal sebagai hidangan khas Jepang yang biasanya menggunakan irisan tipis daging sapi berkualitas. Teksturnya lembut dan lumer saat dicelupkan ke kuah panas.

Namun baru-baru ini netizen dibuat heboh setelah beredar video yang mengungkap daging shabu-shabu ternyata bukan sapi, melainkan kerbau, lapor The Rakyat Post (22/10).

Temuan ini sontak membuat banyak orang terkejut, setelah dibagikan oleh pengguna TikTok @farz_1997. Dalam videonya (19/10) ia memperlihatkan momen saat membuat shabu-shabu di rumahnya.

Bukan Sapi, Netizen Kaget Daging Shabu-shabu Ternyata dari Kerbau Foto: TikTok/@farz_1997

Ia memperlihatkan bahan-bahan yang telah disiapkan. Mulai dari mie, dumpling, crab stick, bakso ikan, bihun, dan daging.

Namun ia salah fokus dengan tulisan pada kemasan dagingnya yang menjelaskan daging tersebut bukanlah daging sapi seperti dugaan banyak orang, melainkan daging kerbau.

Pengguna TikTok itu mengaku baru sadar setelah mencium aroma daging yang lebih kuat dari biasanya.

Menariknya, beberapa netizen justru menanggapi santai. Seorang netizen menuturkan, "Daging kerbau malah lebih enak. Awalnya ragu, tapi setelah coba, rendangnya bikin nagih."

shabu-shabu ilustrasi Foto: Getty Images/iStockphoto/Ratih Bagusdiani

Ada pula netizen yang belum tahu apa perbedaan antara daging sapi dan daging kerbau. "Memang apa bedanya? Bukannya sama aja ya? Jujur baru sadar dan baru tahu juga sih," tulis netizen.

Banyak juga yang menyebut daging impor dari India umumnya berasal dari kerbau, sementara sapi lebih sering datang dari Australia.

Secara nutrisi, daging kerbau ternyata tak kalah unggul. Mengutip Healthline (23/10), daging ini mengandung lebih sedikit kalori tapi lebih tinggi protein dan zat besi dibanding sapi.

shabu-shabu ilustrasi. Foto: Getty Images/iStockphoto/Ratih Bagusdiani

Kandungan lemak jenuhnya juga lebih rendah, menjadikannya alternatif yang lebih sehat. Daging kerbau memiliki tekstur lebih halus karena sebaran lemak (marbling)nya lebih sedikit.

Warnanya tampak lebih gelap karena zat besi yang tinggi, dan rasanya cenderung lebih manis serta kuat dibanding sapi.

Meski berbeda, shabu-shabu pakai kerbau tetap bisa lezat jika diolah dengan teknik yang tepat. Banyak penggemar kuliner menilai rasa manis alami dan gurih dari daging kerbau justru membuat hidangan lebih nikmat.

Beda Sajian Hot Pot Shabu-shabu Le Ta Su dengan yang Lain

Beda Sajian Hot Pot Shabu-shabu Le Ta Su dengan yang Lain