Jangan Langsung Dicuci, Ini Cara Simpan Telur agar Awet dari Peternak

Seorang peternak asal Malaysia membagikan informasi menarik mengenai cara menyimpan telur agar segar lebih lama. Ia menekankan tidak perlu langsung membersihkan telur yang kotor.

Dilansir dari SAYS (24/09/2025), melalui unggahan di akun Instagram @regenerativefarmers.mas, pria bernama Michael menjelaskan telur sebaiknya tidak langsung dicuci setelah dibeli. Menurutnya, langkah terbaik adalah mencuci telur hanya ketika hendak digunakan.

Alasannya berkaitan dengan lapisan alami telur bernama bloom yang menyelimuti cangkang ketika pertama kali dikeluarkan oleh ayam. Lapisan ini berfungsi sebagai pelindung alami yang menjaga telur dari bakteri maupun kerusakan lebih cepat.

Jika lapisan tersebut hilang akibat pencucian, telur justru akan lebih mudah rusak dan tidak bertahan lama. Michael menegaskan, mencuci telur terlalu cepat sama saja dengan menghilangkan tameng alami yang melindungi kualitas telur.

Ia juga mengungkapkan telur yang kotor bukanlah hal aneh bagi para peternak. Di dalam kandang, wajar jika ada telur yang terkena sedikit kotoran dari ayam. Namun hal itu tidak berarti telur tersebut berbahaya untuk dikonsumsi.

Menurut Michael, para peternak biasanya hanya membersihkan telur dengan cara sederhana, seperti menggosok ringan pada bagian yang terkena noda. Telur yang tidak bisa dibersihkan secara layak umumnya tidak dijual, melainkan dikonsumsi sendiri oleh peternak dan keluarganya.

Michael menambahkan, nilai gizi dari telur yang terlihat kotor sama sekali tidak berkurang. Perbedaan hanya ada pada tampilan luar yang mungkin tidak menarik di mata konsumen.

"Bagi kami para peternak telur ayam, nutrisi telur yang cangkangnya kotor tetap sama. Hanya saja sebagian orang kurang nyaman jika membeli telur yang tidak bersih," ujarnya.

Pesan utama yang ia tekankan adalah pentingnya memahami fungsi bloom pada telur. Dengan menjaga lapisan alami ini tetap utuh, telur dapat bertahan lebih lama tanpa perlu tambahan pengawet.

Konsumen cukup mencuci telur sebelum digunakan atau dimasak, bukan ketika baru dibeli. Cara sederhana ini bisa membuat telur lebih awet sekaligus tetap aman untuk dikonsumsi.