Indonesia tidak hanya punya beragam jenis kuliner, tetapi juga kopi. Kopi khas Indonesia dikenal punya karakteristik dan keunggulan rasa yang khas.
Indonesia dikenal dengan berbagai macam jenis kopi yang dihasilkan. Kualitas kopi Indonesia juga disebut baik dan diakui oleh dunia.
Tanah Indonesia yang subur dan beriklim tropis ini sangat mendukung pertumbuhan berbagai jenis kopi. Proses pengolahan kopi yang unik juga membuat karakteristik kopi Indonesia berbeda.
Dilansir dari ottencoffee.co.id pada Senin, (11/9/2023), berikut 5 jenis kopi nusantara yang dikenal punya karakteristik unik.
1. Kopi Sumatera
Kopi Sumatera merupakan salah satu kopi paling terkenal di dunia. Beberapa kopi Sumatera yang paling terkenal yaitu kopi Sidikalang, Lintong, dan Mandheling.
Cita rasa kopi dari daerah Sumatera dikenal kuat dan kompleks daripada jenis kopi lain di dunia. Ditanam dalam ketinggian dan kontur tanah ideal. Biasanya kopi ini diproses dengan dua cara yaitu semi-washed dan dry-processed.
Cita rasa dan karakteristiknya unik dengan aroma rempah dan beraroma seperti tanah (earthy). Sedangkan teksturnya dikenal halus dan berbau tajam.
Kopi Sidikalang contohnya yang dikenal punya rasa kuat dan memiliki jumlah kafein cukup tinggi. Saat diseruput, akan ada sedikit rasa manis di lidah dengan aroma yang samar-samar tercium seperti cokelat.
Kopi Mandailing juga dikenal punya aroma kuat dengan perpaduan rasa manis dan asam. Namun tidak begitu mendominasi jadi ramah untuk pemula.
2. Kopi Sulawesi
Daerah Sulawesi juga dikenal memproduksi kopi unggulan. Salah satunya yaitu tanah Toraja yang diberkahi dengan tanah subur, sehingga menghasilkan biji kopi berkualitas.
Kopi-kopi khas Sulawesi dikenal punya rasa kuat dan kadar asam tinggi. Menjadikan kopi Toraja diminati pasar yang suka dengan kopi asam.
Kopi Toraja punya bentuk biji lebih kecil, lebih mengkilap, dan kulit bijinya juga licin. Sedangkan untuk rasa, selain asam kopi Toraja juga punya aroma tanah khas. Kopi Toraja yang tumbuh dekat tanaman rempah-rempah juga membuatnya memiliki rasa rempah khas, seperti kayu manis, dan terkadang jahe atau lada hitam.
(aqr/adr)