.webp)
Popularitas salt bread tidak hanya di Korea, tapi juga menyebar ke Indonesia. Rupanya ada fakta menarik di balik kelezatan roti gurih favorit banyak orang ini.
Salt bread merupakan salah satu roti khas Korea yang tengah populer di Indonesia. Roti yang terkenal dengan cita rasa gurih ini terdiri dari adonan plain bread tipis yang dioles mentega dan digulung menyerupai bentuk croissant. Lalu ditaburi garam kasar di atasnya.
Di balik tampilannya yang sederhana, roti ini punya tekstur agak renyah di luar dan lembut kenyal di dalam. Rasanya kaya, dominan gurih dari pemakaian mentega.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Meskipun namanya 'salt bread', tetapi roti ini tidak gurih atau asin sepenuhnya. Ada cita rasa manis yang mengimbangi. Karenanya, roti ini bisa dengan mudah dinikmati oleh semua kalangan.
Di Korea, salt bread sering dikreasikan dengan memasukkan unsur Korea ke dalamnya. Misalnya ditambah pasta kacang merah, cokelat, keju, hingga cream cheese.
Dua tahun belakangan, tampaknya salt bread masih eksis di kalangan banyak orang Korea dan Indonesia. Di balik popularitas roti tersebut, terdapat beberapa hal yang jadi kunci kelezatannya. Melansir berbagai sumber, berikut penjelasannya.
1. Asal usul salt bread
 Salt bread konon berasal dari Jepang, bukan Korea. Foto: Detikcom / Atiqa Rana |
Salt bread bisa dibilang perpaduan antara croissant, roti gulung lembut, dan baguette.
Konon roti ini bukan diciptakan di Korea Selatan, melainkan berasal dari toko roti Jepang Pain Maison. Barulah seiring waktu menjadi viral di Korea Selatan sampai dikonsumsi sehari-hari oleh masyarakat di sana, lapor foodrepublic.com (23/011/2024).
Salah satu bakery Korea yang terkenal dengan hidangan salt breadnya yaitu Jayeondo Sogeumpang. Bahkan pelanggan harus siap antre untuk bisa menikmati salt bread lezat ini.
2. Menggunakan banyak mentega
 Salt bread juga banyak menggunakan mentega. Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari |
Salah satu rahasia yang bikin roti ini nikmat karena menggunakan mentega dalam jumlah banyak.
Perbandinganya dengan tepung yaitu dua setengah cup atau lebih mentega (sekitar 562.5 gram) per enam cup (700-800 gram) tepung.
Namun, semua kembali pada resep masing-masing. Kuncinya yaitu dengan mencampur mentega ke dalam adonan sampai mentega bisa meleleh di wajan saat dipanggang. Sehingga bagian bawah roti juga ikut terlapisi atau tergoreng dengan mentega. Ketika dipanggang, bagian bawah roti akan menciptakan kerak atau bagian renyah mentega yang khas.
Mentega yang digunakan hingga cara terbaik menikmati salt bread bisa dilihat pada halaman selanjutnya!
3. Pakai mentega tinggi lemak dan premium
 Salt bread enak perlu menggunakan mentega premium dan tinggi lemak. Foto: iStock |
Salah satu bahan utama pembuatan salt bread adalah mentega. Oleh karenanya mentega yang digunakan juga harus premium atau berkualitas.
Mentega premium dapat membuat roti semakin lezat karena kandungan lemak tinggi dan aroma khas yang bisa mengembangkan gluten. Mentega dengan kadar lemak tinggi (minimal 80%) juga bisa memberikan tekstur lembut dan rasa lebih kaya pada roti.
Bakery Jayeondo di Korea misalnya yang memakai mentega Prancis bersertifikat AOP (bersertifikat premium). Mentega berkualitas tinggi ini memberikan tekstur salt bread yang lembut di bagian tengah tetapi bagian luarnya renyah.
Bakery di Indonesia yaitu Chulos Bakehouse juga pakai mentega berlemak tinggi.
Bahkan Chef Kang Min Ki mengungkap kepada detikFood (19/05/2025) bahwa mereka menggunakan butter atau mentega full dairy atau penuh lemak.
"Salt bread itu sangat ketergantungan dengan butter. Jadi butternya harus pake full dairy," pungkasnya.
"Kan ada compound butter atau blend butter yang dicampur sama minyak nabati dan susu. Nah butter itu kurang rekomen karena rasanya akan gak begitu enak. Jadi seharusnya pakai butter full dairy," ujar chef Min Ki.
4. Cara terbaik menikmati salt bread
Salt bread sebenarnya bisa dinikmati dengan berbagai cara. Jika menginginkan rasa sederhana, pilih salt bread plain dan makan begitu saja. Kalau mau lebih nikmat bisa dicelupkan ke dalam kopi.
Namun, salt bread juga cocok dipadukan bahan tambahan manis atau gurih lainnya. Mulai dari ditambah krim stroberi, selai cokelat, krim vanilla manis, dan lain sebagainya.
Cara kreatif lain yaitu dengan mengubah salt bread menjadi sajian seperti sandwich. Caranya dengan mengiris bagian tengah salt bread, lalu ditambah mayonaise atau cream cheese, smoked beef, mentimun, atau isian lain yang diinginkan.
Salt bread ini juga cukup awet. Jika tidak bisa menghabiskannya, roti bisa dibekukan. Hanya cukup menggorengnya kembali dengan air fryer lalu nikmati dengan resep favoritmu.
Simak Video "Roti Asal Korea Kini di Blok M"
[Gambas:Video 20detik]
(aqr/adr)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN