5 Makanan Ini Lebih Enak Jika Ditaburi Garam Sebelum Dipanggang

Beberapa jenis makanan perlu disiapkan dengan benar sebelum dipanggang, seperti 5 makanan ini yang lebih baik ditaburi garam dulu agar rasanya enak.

Dalam memanggang makanan, perlu trik khusus agar hasilnya maksimal. Salah satunya dengan menggarami atau mengasinkan makanan terlebih dahulu sebelum dimasak.

Penambahan garam memiliki banyak fungsi lain selain menambah rasa. Garam dapat membantu mengencangkan tekstur potongan daging hingga menyerap kelebihan air dari sayuran basah.

Garam bahkan dapat mengubah hasil masakan secara keseluruhan jika dilakukan dengan benar. Namun, pemberian garam ini juga ada takarannya. Jika kurang atau lebih, maka bisa berdampak ke hasil panggangan.

Lantas, jenis makanan apa saja yang perlu diberi garam terlebih dahulu sebelum dipanggang? Melansir The Daily Meal (06/04/2025), berikut daftarnya.

1. Steak

Sebelum dipanggang, steak sebaiknya dimarinasi dengan garam supaya lebih enak dan empuk. Foto: Getty Images

Sebenarnya ada perdebatan sengit mengenai penggaraman steak sebelum atau sesudah dipanggang.

Jika memberi bumbu garam dengan metode dry brine atau perendaman daging dengan garam kering ke steak sebelum dipanggang, hal ini memungkinkan garam benar-benar menembus ke lapisan daging.

Caranya mudah, hanya perlu menepuk-nepuk daging hingga kering, lalu taburkan sedikit garam, dan diamkan steak.

Proses ini bisa dilakukan beberapa jam sebelum memanggang daging. Namun, lebih baik sekitar 8 jam penuh atau lebih supaya garam benar-benar meresap.

Jika tidak punya waktu, bukan jadi masalah untuk membumbui steak tepat sebelum steak dimasak. Namun, takaran garamnya perlu dikurangi karena garam hanya akan menumpuk di atas steak.

Setelah diberi garam, steak lebih baik ditepuk-tepuk sebentar lagi sebelum dipanggang.

2. Ayam

Ayam juga perlu diberi garam supaya lebih nikmat dan tekstur daging lembab. Foto: Getty Images

Ayam juga termasuk jenis protein yang lebih baik dibumbui garam sebelum dipanggang.

Ayam dapat direndam dalam garam kering atau dry brine seperti halnya steak, dan disimpan dalam kulkas selama sehari penuh sebelum dipanggang. Hal ini memungkinkan garam meresap ke dalam daging dan tekstur daging juga lebih empuk dan lembab.

Jika ingin mendapatkan hasil lebih nikmat, bisa pakai air garam basah. Air garam ini bisa melunakkan sekaligus meningkatkan cita rasa ayam.

Makanan lain yang sebaiknya dibumbui garam sebelum dipanggang bisa dibaca pada halaman selanjutnya!

3. Iga sapi

Iga sapi juga bisa dibumbui dengan garam tetapi takarannya jangan berlebihan. Foto: Getty Images

Iga sapi juga bisa dibumbui dengan garam. Namun, waktunya harus lebih dari 24 jam dan takarannya jangan terlalu banyak.

Metode ini bermanfaat untuk menambah cita rasa pada iga dan membantu mengempukkan daging.

Garam juga membantu proses marinasi alami, di mana daging menjadi lebih lembab dan juicy saat dipanggang.

4. Jagung

Foto: Getty Images/iStockphoto/kajakiki

Tips penting untuk pencinta jagung bakar mengenai penggunaan garam. Pada prinsipnya, garam memberikan dasar rasa manis untuk sejumlah bumbu. Menggarami jagung sebelum membakarnya juga akan mengunci rasa bumbu sekaligus menghasilkan jagung yang lebih empuk nantinya.

Hasil lebih baik didapat dari merendam jagung dengan air garam agar hasilnya tak terlalu kering nanti. Setelah proses ini, jagung tidak perlu digarami lagi. Bisa diberikan bumbu seperti olesan mentega atau bubuk paprika. Untuk hasil terbaik, kamu bisa memanggang jagung di satu sisi dan membiarkannya matang perlahan di sisi lainnya.

5. Kentang

Kentang bisa dibumbui dengan garam sebelum dipanggang untuk membuatnya lebih renyah. Foto: Getty Images

Sebelum memanggang kentang, sebaiknya ditaburi garam terlebih dahulu. Garam bisa ditaburkan pada kentang yang sudah dipotong sebelum dipanggang. Bisa juga kentang direndam dalam air garam.

Penambahan garam dapat meningkatkan rasa dan juga membantu kentang menjadi lebih renyah.

Garam dapat menghilangkan kelebihan kelembapan pada kentang, sehingga saat dipanggang kulitnya juga lebih garing tetapi dalamnya tetap empuk.