5 Bumbu Dapur Tergolong Kedaluwarsa Jika Punya Ciri Ini

3. Jahe

Jahe juga bisa dilihat apakah sudah busuk atau belum. Foto: iStock

Bahan aromatik lainnya yang menonjol dalam tradisi kuliner banyak negara Asia adalah jahe. Jahe segar memang menjadi pilihan terbaik, tetapi akarnya mudah rusak dan akhirnya sulit diolah.

Karenanya, banyak orang memilih menggunakan jahe bubuk atau jahe kristal dalam resep mereka. Jahe bubuk biasanya paling baik digunakan dalam jangka waktu satu hingga dua tahun.

Sedangkan jahe yang dikristalkan atau dimaniskan biasanya mengalami proses pengawetan tambahan. Proses tersebut membuat masa simpannya lebih panjang, sekitar tiga tahun.

Jahe bubuk juga biasanya akan kehilangan rasa dan aroma pedas jika sudah kedaluwarsa. Rasanya menjadi hambar dengan sentuhan rasa pahit yang khas.

Untuk jahe yang dikristalkan biasanya jika sudah melewati waktu kedarluwarsa akan mulai mengering dan terlalu keras saat dikunyah.

4. Kunyit

Kunyit bisa dilihat dari rona warnanya. Foto: Getty Images/iStockphoto/SilviaJansen

Selain menambah rasa dan aroma, kunyit juga biasa digunakan karena mampu menambah rona kuning oranye pada masakan.

Kunyit bubuk mungkin lebih sering digunakan karena lebih praktis. Namun, kunyit ini juga punya masa kedaluwarsanya. Umumnya kunyit bubuk mulai rusak setelah sekitar satu tahun.

Kondisi kunyit tidak dapat dipakai lagi ketika warnanya memudar dari rona kuning menjadi lebih seperti krem cokelat atau khaki.

Kunyit yang sudah kedaluwarsa juga cenderung mengeluarkan bau apek dan rasa sepat yang bisa mendominasi rasa makanan.

5. Ketumbar

Ketumbar bisa dibeli dalam bentuk utuh, biji, atau bubuk. Namun, yang paling sering digunakan dalam masakan adalah biji ketumbar.

Biji ketumbar utuh dapat bertahan selama beberapa tahun jika disimpan dengan benar. Sedangkan varietas bubuk biasanya mulai kehilangan rasa dan aroma setelah satu tahun.

Biji ketumbar pada dasarnya memiliki aroma kompleks, dengan sebagian orang merasa rasanya mirip seperti aroma sabun. Namun, jika sudah kedaluwarsa, biji ketumbar akan menghasilkan rasa dan aroma sedikit pahit.

Selain itu, bentuknya akan mengering, mengerut, dan warna kekuningannya akan memudar menjadi krem muda.