Baru dari Bandung! Experience Coffee Bar Ini Sekarang Ada di Jakarta

Diah Afrilian - detikFood

Sabtu, 01 Mar 2025 13:30 WIB

Jakarta -

Experience coffee bar asal Bandung kini membuka cabangnya di Jakarta. Sumthin' Else from Herd tawarkan kopi omakase dengan biji eksotis di tempat hidden gem.

Tren minum kopi di kafe kini tak sekadar menunggu pesanan, lantas pergi begitu saja. Kehausan penikmat kopi akan pengalaman yang unik di sebuah kafe akhirnya memunculkan tren baru yaitu coffee experience bar.

Artinya barista atau pembuat kopi tak lagi hanya menyajikan kopi, tetapi juga lebih interaktif dengan pelanggannya. Konsep ini yang kemudian diterapkan oleh Sumthin' Else from Herd untuk tampil beda di antara kafe lain.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Di Bandung, experience coffee bar yang dihadirkan Sumthin' Else from Herd selalu ramai reservasi walaupun tempatnya terbatas. Namun kafe yang unik ini akhirnya resmi buka di Jakarta sebagai cabang keduanya.

Sumthin' Else by Herd berkolaborasi dengan Kala Askara hadirkan coffee experience bar di Jakarta. Foto: detikcom/Diah Afrilian

Datang dari Bandung

Sumthin' Else from Herd mengawali perjalanannya sebagai sebuah roastery yang hanya memasok biji kopi eksotis yang dimilikinya. Berbagai jenis kopi eksotis jadi unggulannya. Sumthin' Else from Herd tak hanya mengandalkan kopi impor saja.

Perpaduan yang seimbang antara kopi lokal dan kopi impor dilakukan 50:50 sehingga kopi lokal juga takkan kalah saing. Sampai akhirnya pada April 2024 Sumthin' Else from Herd mendirikan kafenya sendiri, tapi mengusung konsep berbeda.

"Kalau jadi kafe biasa itu kan takutnya nanti malah jadi pesaing untuk pelanggan kami yang sudah langganan biji kopi. Jadi akhirnya memutuskan untuk membuat coffee experience bar biar beda, kan Sumthin' Else (arti: sesuatu yang lain)," ujar Jeffta Handoko sebagai perwakilan dari Sumthin' Else from Herd.

Kolaborasi dengan Kala Askara dan DOSS akhirnya membawa coffee experience bar ini hadir di Jakarta. Lokasi yang dipilih berada di dalam toko kamera terbesar di Lantai 1, Ratu Plaza, Senayan, Jakarta Pusat.

Sensasi Split Shoot dengan Kopi Unicorn

Menu Split Shoot menjadi cara terbaik untuk mencicipi espresso serta racikan whitenya. Foto: detikcom/Diah Afrilian

Tertarik dengan espresso blend bernama The Unicorn, tim detikfood memesannya untuk disajikan sebagai split shoot. Menu ini menjadi cara yang paling diandalkan guna mengetahui karakter hasil seduhan espressonya itu sendiri maupun setelah dicampur dengan bahan tambahan seperti susu atau foam.

The Unicorn berasal dari biji kopi Colombia Gesha yang diproses secara natural dengan campuran Decaf Colombia yang juga diproses natural. Karakter dari espressonya sendiri fruity dengan perpaduan asam manis mirip anggur hijau dan apricot. Tak ada aroma floral maupun sentuhan mirip rempah yang biasanya muncul dari kopi eksotis.

Namun ketika disajikan sebagai Cappucino, untuk pilihan white, rasanya berbanding 180 derajat. Semburat asam yang kuat tertutup dengan susu dan foam sehingga menimbulkan rasa yang manis lembut mirip cheesecake.

Espresso yang eksotis hingga Mocktail ala Bandung ada di halaman berikutnya.

Karakter Khas pada Manual Brew

Jeffta Handoko sajikan karakter kopi unik melalui manual brew dengan biji kopi eksotis. Foto: detikcom/Diah Afrilian

Selain espresso blend, single origin yang disuguhkan sebagai manual brew juga layak dicoba. Jeffta menyeduhkan dua jenis biji kopi yaitu Panama Elida Geisha Natural Loma dan Colombia Mandela Anaerobic, kedua biji ini diseduh dengan rasio 1:16 menggunakan suhu 92 dan 93 derajat celcius.

Panama Gesha yang disajikan memiliki aroma floral yang kuat. Saat sesapan pertama terasa semburat cokelat dengan rempah yang tersisa di pangkal lidah setelah ditelan.

Berbeda dengan Colombia Mandela, rasanya perpaduan antara floral dan fruity. Sentuhan rasa dominan manis dengan aftertaste asam segar mirip buah ceri merah dan buah prem.

Coffee Mocktail 'Khas' Bandung

Racikan kopi moctailnya yang menyegarkan terinspirasi dari suasana kota Bandung. Foto: detikcom/Diah Afrilian

Terlepas dari sajian kopi yang pekat, Sumthin' Else from Herd juga memiliki racikan mocktail yang unik. Seolah tak ingin melupakan kampung halamannya, nama-nama coffee mocktail di sini menggunakan lokasi-lokasi populer di Bandung dengan tajuk Bandung In a Sip.

Nama-nama menunya unik mulai dar Misty Dago, Sunset in Braga, dan Asia Afrika. Semua racikannya disajikan secara seasonal atau musiman yang secara berkala akan terus dirotasi agar pelanggan tak bosan.

Ada dua menu yang tim detikfood cicipi, pertama ialah Asia Afrika. Sajian menu yang elegan ini menggunakan espresso The Unicorn yang sudah didinginkan untuk kemudian dicampur dengan Passion Fruit Tea dan sirup Elderflower.

Aroma harum dari sirupnya menutup aroma kopi sepenuhnya. Campuran Passion Fruit Tea atau teh markisa juga mengubah rasa espresso yang kuat, seolah bukan minuman kopi. Racikannya cocok untuk non penggemar kopi yang terlalu pekat.

Selain itu ada juga Misty Dago yang dengan penyajian berkabut layaknya suasana di Dago. Menu ini juga menggunakan espresso The Unicorn yang sudah didinginkan dengan campuran sirup Elderflower dan tambahan Cold Vanilla Cream di bagian atasnya.

Untuk menikmatinya cukup tricky, meneguknya harus mendapatkan bagian foam maupun kopi di bawahnya. Setelah masuk ke dalam rongga mulut, seolah penikmatnya diajak merasakan dua karakter rasa dalam satu waktu.

Foamnya yang manis lembut dari vanilla akan menempel pada dinding mulut, sementara kopinya yang kuat namun harum floral mengalir di atas lidah hingga tenggorokan. Racikan ini lebih cocok untuk penikmat kopi yang tetap ingin dorongan kopi kuat, tetapi dengan gaya santai di sore hari.