Jangan Dibuang! Sisa Telur Bisa Diolah Jadi Mayonnaise hingga Makaroni Panggang

Tidak semua telur dipakai untuk membuat satu masakan tertentu. Terkadang ada telur yang bersisa, entah itu putih atau kuningnya. Sisa telur ini pun bisa dimanfaatkan.

Telur menjadi salah satu bahan serbaguna yang bisa diolah menjadi berbagai masakan. Namun, pada beberapa resep, tidak semuanya telur dipakai.

Beberapa resep hanya membutuhkan bagian kuning atau putihnya. Hal ini pun membuat salah satu dari bagian telur bersisa. Daripada mubazir dibuang, lebih baik dimanfaatkan menjadi masakan lain.

Melansir The Daily Meal (23/02/2025), berikut 5 cara memanfaatkan telur sisa menjadi makanan lezat.

1. Meringue

Meringue dibuat dari memanfaatkan bagian putih telur. Foto: Independent/Instagram

Meringue merupakan hidangan penutup yang terbuat dari telur, khususnya bagian putih.

Secara tradisional, meringue dibuat dengan campuran putih telur kocok dan gula. Terkadang ditambah bahan asam, seperti lemon, cuka, atau krim tartar. Dikocok sampai teksturnya ringan dan berair, serta memiliki rasa manis.

Beberapa jenis meringue memerlukan panas selama proses pembuatan. Misalnya dipanggang pada suhu rendah, sekitar 80-90 derajat celcius selama kurang lebih dua jam.

Meringue pun bisa dimakan begitu saja atau dijadikan topping kue dan makanan penutup lainnya. Meringue juga biasa digunakan sebagai komposisi utama dalam adonan cake.

2. Mayonaise

Saus mayonaisse juga dibuat dari bagian kuning telur. Foto: ilustrasi/thinkstock

Daripada membeli mayonaise yang sudah jadi di pasaran, kamu bisa memanfaatkan sisa telur untuk membuat mayonaise sendiri di rumah.

Cara membuatnya pun mudah dan cepat. Hanya perlu memanfaatkan sisa putih maupun kuning telur.

Kalau mau hasilnya lebih ringan, bisa menggunakan sisa putih telur.

Namun, biasanya mayonaise dibuat menggunakan kuning telur mentah, minyak, dan air lemon atau cuka. Ketika dicampur jadi satu, bahan-bahan tersebut menjadi saus kental berwarna putih dengan tekstur lembut creamy.

Mayonaise juga bisa dinikmati sebagai saus tambahan pada sushi, dimsum, roti, hingga salad.

Manfaat sisa telur lainnya bisa dibaca pada halaman selanjutnya!

3. Makaroni

Putih telur juga bisa diolahh bersama makaroni. Foto: Getty Images/iStockphoto

Makaroni panggang bisa dibuat dengan memanfaatkan sisa telur. Untuk mendapatkan rasa gurih ringan yang khas, kamu bisa menggunakan putih telur kocok.

Resep sederhananya yaitu dengan merebus pasta makaroni. Dalam wajan terpisah, tumis beberapa tambahan bahan lain, seperti bawang putih, bawang bombai, dan sosis.

Masukkan makaroni yang sudah direbus beserta keju parut. Barulah tuang putih telur dan bumbui dengan penyedap. Aduk rata sampai semua bahan tercampur.

Cetak menggunakan loyang pie atau muffin. Jangan lupa oleskan margarin terlebih dahulu. Panggang makaroni telur ini dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius.

4. Mousse buah

Bagian putih telur juga bisa diolah jadi mousse buah yang manis asam lembut. Foto: Getty Images

Berbeda dengan cara membuat meringue ala Italia, mousse buah dibuat dengan cara lebih sederhana. Mousse merupakan sajian dengan tekstur lembut dan berongga.

Hanya perlu menggunakan tiga bahan dan food processor, kamu bisa mengolah bahan mentah menjadi hidangan penutup yang lezat. Bahan yang diperlukan yaitu buah beku, gula, dan putih telur mentah.

Proses pembuatan mousse dilakukan dengan cara diaduk melipat atau folding, dicetak, dan disajikan dalam suhu yang sangat dingin.

5. Angel food cake

Kue ini menggunakan kuning telur sebagai bahan utama. Selain itu ada mentega dan minyak sebagai campurannya.

Tidak hanya bahan sederhana, kue ini juga melalui proses pemanggangan yang cukup mudah untuk menghasilkan kue ringan dan lembut.

Cara membuatnya dengan mengocok putih telur sampai mengembang hingga volume maksimal. Baru setelah itu, proses pengocokan dihentikan, dan bahan sisa lainnya dicampur perlahan lalu ditambah perlahan ke adonan dan dipanggang.

Jika proses pencampuran dan pemanggangan benar, menghasilkan kue lembut dan ringan.